维生素C是一种微量元素，对人体的好处不言而喻，能维持免疫功能，保持血管的完整性；另外，还有淡斑的作用，人们可以适量食用。但是，不要和以下食物一起吃。

1、 功能

维生素C对抗体和胶原蛋白的形成、组织修复（包括一些氧化还原作用）、苯丙氨酸、酪氨酸和叶酸的代谢、铁和碳水化合物的利用、脂肪和蛋白质的合成、免疫功能的维持、羟化和血清素的维持、血管完整性的维持都是必需的，促进非血红素铁的吸收等，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白、淡斑的效果。

在人体内，维生素C是一种高效的抗氧化剂，用于降低维生素C过氧化物酶底物的氧化应激

维生素C也参与许多重要的生物合成过程。

由于大多数哺乳动物可以通过肝脏合成维生素C，因此维生素C并不缺乏；然而，人类、灵长类、旱獭等少数动物不能自行合成，必须通过食物和药物摄入。

禁忌症

1.维生素C应空腹服用，但需要注意的是，消化性溃疡患者最好慎用，以免刺激溃疡表面，导致溃疡恶化、出血或穿孔。

2.肾功能不好的人不宜多吃维生素C。如果长期过量服用维生素C可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系结石。尤其是肾虚的人应该少吃维生素C。

3.服用大量维生素C后，不要突然停止服用维生素C。如果会引起戒断反应，症状加重或复发，应逐渐减轻，直至完全戒断。

4.维生素C不能与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素、磺胺类药物合用；否则，上述药物的疗效会因酸性环境而降低或失效。

5.维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是服用大量维生素C后，会促进维生素a和叶酸在体内的排泄。因此，在大量服用维生素C时，一定要注意维生素a和叶酸的适量。

6.维生素C与阿司匹林肠溶片合用可加速其排泄，降低疗效。

7.服用维生素C时，不要服用人参。