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熬中药用什么锅效果好?

2021-10-13 09:10:35中医理疗71

中药在我国是一种非常重要的治疗方法,但是中药要发挥更好的作用还不到煎煮的过程,这就需要煎煮的方法、时间、热量,最后还要用到工具,那么用什么锅呢?

熬中药用什么锅效果好?-第1张

中医认为,煮中药的首选是砂锅和瓦锅,其次是搪瓷和不锈钢锅。砂锅、陶罐的化学性质稳定,热量均匀,传热缓慢,煎煮时水分不易蒸发。

熬中药用什么锅效果好?-第2张

至于铝制品,也有一些争议。因为由于铝制品作为餐具长期使用是安全的,那些短期或偶尔用来炒中药的不会有大问题。但如果中药方剂中有一些酸性或碱性药物,如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等,最好不要用铝质器皿煎煮。

熬中药用什么锅效果好?-第3张

煮中药也不建议使用铜器和铁器。古人从不提倡用铜器煎药,因为铜会导致人中毒。铁器虽然在日常生活中应用广泛,但并不适合煎煮中药。铁能与中药中的鞣质反应生成鞣酸铝和鞣酸铁,服用后可产生黑绿色沉淀物,引起恶心呕吐。铝和铁还会与朱砂和其他含重金属的中药发生反应,产生无毒的汞。

需要注意的是,砂锅在突然加热或冷却时会产生裂纹。因此,刚用冷水煎过的砂锅不要马上洗,而要在干燥的木片或架子上冷却后洗鳞。砂锅上的油渍不能用洗涤剂浸泡,以免污水渗入毛孔。你可以用茶渣擦拭,也可以用米水浸泡晾干,然后再刷洗。

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