车前草具有很高的药用价值，但如何食用车前草才能充分发挥其功效。当然，要注意一定的方法和技巧。我们可以做芭蕉凉茶，或者凉拌芭蕉及其炒肉片，这是正确的食用方法。

1、 芭蕉凉茶

材料：车前草300g，冰糖。

方法：

1.车前草要生根，摘坏叶子，洗净；

2.将洗净的车前草放入锅中加水；

3.盖上锅盖，用大火煮30分钟；

4.加入适量冰糖继续煮食。把糖融化，关火。

2、 冷车前草

配料：车前草180克、辣椒油1汤匙、食盐2汤匙、鸡爪酱1汤匙、香油1汤匙、醋1汤匙。

方法：1.切除车前根老皮，保留一小部分嫩部；

2.放入沸水中一次；

3.将调味料放入大碗中搅拌均匀；

4.把芭蕉放在盘子里，倒入一碗果汁，吃的时候要拌匀。

3、 车前炒肉片

配料：瘦肉100克、酸菜黑木耳50克、车前草50克、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、红辣椒。

方法：1.车前嫩叶洗净；

2.红椒切丝，黑木耳切成小块，葱姜蒜切成粉末；

3.用酱油、淀粉、料酒将瘦肉切成薄片，腌制20分钟以上；

4.将油加热，炒至肉变白；

5.加入葱姜蒜炒香；加入木耳和红辣椒炒1分钟；

6.加入芭蕉炒至软。煮沸前加盐。