叶藤梨的保健价值比较高，因为它含有丰富的维生素C，而且果实细嫩多汁，芳香可口，还有蛋白质、氨基酸等人体必需的矿物质。叶藤梨的保健价值比较高，身体虚弱的老人和孩子都可以食用。

1.野生猕猴桃富含维生素C，而其他营养素，素有“水果之王”之称，能抗氧化、抗衰老，一般生长在山区，纯野生环境，无农药、无化肥、无膨大剂，非常适合老年人、儿童和孕妇的水果，产于湖北恩施土家族自治州、陕西秦岭地区，秦巴山区。

2.营养价值：猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果。其果实嫩多汁，味美酸甜，营养丰富。其维生素C含量高达100-420mg/100g，是柑橘、苹果等水果的数倍甚至几十倍。它还含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等有机物质和人体必需的多种矿物质。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。猕猴桃多汁，味道鲜美，酸甜可口。及时收获新鲜水果。常温保存一个月；低温下可保鲜五六个月以上。除新鲜食品外，还可加工成果汁、果酱、葡萄酒、糖水罐头、干果、果脯等，这些产品颜色为黄色、棕色或橙色。味道鲜美，营养价值不亚于新鲜水果。因此，它已成为航海、航空、高原和高温工作者的保健食品。猕猴桃汁已成为国家级运动员的首选保健饮料，也是老年人、儿童和弱者的滋补水果。

3.经济价值：猕猴桃被称为“维生素C之冠”。它有很高的营养价值。它含有多种人体必需的氨基酸和其他活性物质。具有清热、利水、健脾、止泻的作用。同时，它还具有很高的经济价值，给果农带来了巨大的经济效益。猕猴桃贮藏性好。新鲜水果在室温下放置15天后软化；如果果实收获得当，30天后就会软化。如果水果低温贮藏，效果会更好。在常温下，有通风设备的地下仓库加乙烯脱除器。可保鲜3个月。在低温库中加入除乙烯剂，可保鲜6个月。近年来，野生猕猴桃的营养、药用、保健价值和食用方法受到消费者的关注。作为一种绿色水果，它在市场上越来越受欢迎，野生猕猴桃的价格也在逐步上涨。