胆囊炎是一种常见的肝胆疾病，胆囊炎患者最重要的是要注意平时的饮食，切不可吃太油腻、胆固醇过高、易生气、辛辣刺激的食物，否则很容易引起疾病的发作。

1.不能吃高脂肪食物

胆道疾病的发作往往发生在晚上或清晨饭后（尤其是油腻食物），这是因为脂肪的消化需要大量胆汁。胆囊炎患者，由于胆囊发炎，胆囊内有结石，当胆囊迅速收缩时，会有疼痛感。如果结石阻塞，绞痛更严重，并伴有恶心和呕吐。慢性胆囊炎患者脂肪过多，会有隐痛，并表现为消化不良，如打嗝、腹胀、厌食和油腻。因此，本病患者每日应限制脂肪量/系统在40-50克之间，应禁食脂肪、煎蛋、猪油、黄油、奶油，最好食用植物油。

2.不要吃高胆固醇食物

胆固醇的代谢需要肝脏做大量的工作。如果新陈代谢不完全，它就成为结石的重要原料。胆固醇是胆结石的主要成分，90%-99%由胆固醇组成。因此，限制/制作高胆固醇含量的食物可以调节胆固醇代谢紊乱，防止胆结石的形成。高胆固醇食品主要包括动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等，其他包括蛤蜊肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、蛋黄、鸭黄、蛋粉、鱿鱼、虾皮等。

3.产气食品不能食用

胆囊炎患者常因肠胃胀气而加重病情，因此胆囊炎患者必须避免或慎用易产气的食物。这类食物包括大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等，一些粗纤维食物还可以促进胆囊收缩素的产生，导致胆囊和绞痛强烈收缩。

4.不宜吃太冷太热的食物

过热或过汤的食物、过冷的食物，如冰激凌、冰饮料、冰咖啡和刚从冰箱里拿出来的食物，吃后会引起胆括约肌痉挛，引起胆囊区隐痛或绞痛。因此，胆囊疾病患者应该吃太冷太热的快餐。

5、辛辣食物如酒、茶、咖啡、花椒、芥末、花椒、花椒等可引起胃和十二指肠分泌物增多，使胆囊收缩素增多，导致胆管、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，因此应禁食以上食物。

6.酸性食品不能是醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食品刺激胃、十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩，引起胆绞痛。