藤三七叶是一种名贵中草药，其中含有多种维生素等矿物质对人体有一定的补益作用，对骨折、瘀血等治疗效果很好。腾三七的味道也不错。生活中常见的吃法有汤、炒、炒鸡蛋、炒肉等。

1、 三七叶的作用

三七易于栽培，病虫害少，营养价值高，口感好。富含VA和VC，具有滋养腰膝、活血化瘀的作用；具有补血活血的作用。补肾益腰，化瘀消肿。主治：腰膝关节痛，术后乏力，外伤，骨折。

具有滋补、强腰、强膝、化痰、活血、健胃、健肝、促骨等功效。是一种天然绿色保健药用食品。

功效：微苦，性温，滋补强壮，化瘀止痛，祛风除湿，降血脂、降血压，滋补活血。扶余的含量在中国是最高的。具有抗癌、抗衰老的特殊功效。特别适合运动员、风湿病患者、残疾人、中老年人，能起到很好的保健作用。

2、 三七叶的食用方法：

1、藤三七叶汤：

三七叶厚，枝干嫩滑。在做各种汤的时候，你可以加入洗过的和撕碎的叶子。比如在即将出锅的紫菜蛋汤里放几片三七叶，就是为了点缀食物的色泽，而且可以健胃保肝。

2.将藤、三七叶炒熟

三七叶、茎洗净，控水。把油放进油锅里加热，把蒜茸炒香。然后将上述材料放入锅中，炒一两分钟。

3.三七叶煎蛋

三七叶洗净切碎，与鸡蛋混合，再加入少许盐搅拌。烧热煎锅，倒入少量油，将汁煎至两面金黄。

4.用肉炒藤叶、三七叶

用淀粉、酱油和料酒搅拌肉片，然后放置10分钟左右。油热后，在锅里炒。待肉快熟时，放入切好的藤三七，加入适量盐，翻炒几次。