对虾是我国的特产之一。它们大多生活在沿海地区，属于海产品。对虾营养丰富，更适合补充身体的营养，特别是对生病的人。今天，我想推荐一个番茄虾。让我们一起学学西红柿虾的方法吧。

练习1

配料：大虾、番茄酱、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、烧酒、胡椒粉

实践

1.用剪刀剪虾的腿和胡须。

2.把虾的背部切开，用牙签把线挑出来。

3.把大虾放在碗里，用盐、胡椒粉和绍兴酒腌制。

4.洋葱、姜、蒜切碎备用。

5.把锅加热，加一点油，

6.加入葱、姜、蒜炒香。

7.加大虾炒，

8.翻炒两面，得到红油。

9用番茄酱炒，

10炒红，加入白醋、烧酒，加盐和糖调味。

11加一点开水，慢火煮一会儿。

12当大虾尝起来时，加糖使所有的汤都能出锅，撒上葱粉盘。

练习2

食材：大虾500克，姜丝5克。番茄酱200克，植物油、盐、糖、水粉各适量。

实践

1.将虾从背部切下，去掉沙线，洗净，用干净的软布擦干；在番茄酱中加入盐、糖、淀粉和少量水，搅拌均匀。

2.烧热锅内油，加入姜丝炒匀，加入大虾至两面变红，倒入番茄酱，翻炒均匀，小火炖5分钟。

练习3

配料：龙虾、银杏干、西兰花、生姜、番茄酱、糖、料酒、胡椒、盐、花生油

实践

1.准备原材料；

2.将虾仁从虾仁背面煎出，用牙签从虾仁的第二节或第三节中挑出虾线；

3.虾仁中加入适量盐、料酒、生姜，搅拌后腌制；

4.准备一壶开水，加入少量盐和几滴油，放入银杏和西兰花，烫后取出；

5.将油放入锅中煮沸，待油热60%或70%时加入腌虾；

6.炸至虾仁变红，壳微缩，捞出沥干油；

7.锅中留少许油，加入姜粉炒匀；

8.炒香后，加入番茄酱一起炒；

9翻炒几次，加入适量水煮沸，加入盐、糖和胡椒粉调味；

10加入鲜炒大虾；

11大虾用大火炖熟，收汁至适量；

12把它放在盘子里。