平时做饭时，很多人都会加胡椒粉，尤其是白胡椒粉有很强的功效，能迅速调整食物的口味，增加人的食欲，不仅如此，对人体各种疾病也有很好的缓解作用。

1、 辣椒粉的功效与功能

1.胡椒的主要成分是胡椒碱。它还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，具有去腥除腻、助消化的作用；

2.胡椒的气味能增加食欲；

3.花椒温热，能缓解胃痛、肠鸣和胃寒引起的腹泻；

4.辣椒具有杀菌、抑菌的作用，对鱼虾有解毒作用；

5.黑胡椒比白胡椒更辛辣。香味辛辣，祛腥提味。多用于烹调内脏和海鲜菜肴；

6.白胡椒的药用价值很高。具有散寒、健胃等作用。能增进食欲，帮助消化，促进出汗；还能改善女性白带异常和癫痫。

2、 辣椒粉的制作工艺

1.黑胡椒和白胡椒都不能在高温下炸。当菜或汤要从锅里出来时，加一点，搅拌均匀

2.黑胡椒和肉要长时间一起煮，以免挥发

3.新鲜的胡椒粉可以冷藏一段时间。粉状胡椒粉应贮存在密封容器内，避免受潮和光照，贮存时间不宜过长。

3、 白胡椒的作用：

胡椒是最受欢迎的调味品之一。辣椒多生长在高温、长期潮湿地区，其性质辛辣。因此，散寒止痛的效果比较强。

白胡椒的药用价值略高于黑胡椒，其香味比黑胡椒更辛辣，具有较强的散寒健胃作用。

1.胡椒是温暖的，很好的分散在寒冷的中间。缓解胃寒引起的胃痛、肠鸣、腹泻，促进出汗，治疗风寒；

2.胡椒的主要成分是胡椒碱。还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮。具有去腥、解腻、助消化的作用。它的芳香气味能使人开胃，增进食欲；

3.肺寒痰燥者可在羊肉汤中加入白胡椒温肺祛痰；

4.加胡椒粉的菜肴不易变质，说明胡椒粉有杀菌、抑菌的作用，对鱼虾肉有解毒作用。

6.平时吃凉菜时，最好加些白胡椒面凉拌。

7.有些人容易胃痛，这是由于肠胃虚寒引起的。炖的时候可以加入人参和白术，然后加入白胡椒调味。除散寒外，还能起到温补脾胃的作用；