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豆类食物有哪些?

2021-10-27 11:27:24健康食疗34

豆类食品是我们日常饮食中非常重要的一种饮食。在我们的生活中多吃豆类食物有助于补充蛋白质、氨基酸、矿物质元素和其他膳食纤维。什么是豆类食品?

豆类食物有哪些?-第1张

豆类食品有什么?

豆类品种繁多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、黑豆等,豆类按营养成分的种类和数量可分为两大类。大豆是一种高蛋白、高脂肪的大豆。另一个特点是碳水化合物含量高,如绿豆和红豆。

豆类食物有哪些?-第2张

豆类的营养价值很高。我们的传统饮食讲究“五谷要养,少了豆就坏”,也就是说五谷是有营养的,但没有了豆,就失去了平衡。现代营养学也证明,如果坚持每天吃豆子,只要两周,人体就能降低脂肪含量,提高免疫力,降低患病风险。因此,许多营养学家呼吁,用豆类代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市人营养不良和营养过剩双重负担的最佳途径。

豆类食物有哪些?-第3张

五种常见豆类植物的营养特性

红豆:红豆富含钾和膳食纤维。是粗粮家族的一员,对润肠通便有一定的影响。它消肿、利尿、补血、强心万事行,女孩子常和红豆打交道,能让皮肤越来越年轻。

绿豆:人们常把绿豆与散热联系在一起。当然,绿豆有散热作用。绿豆皮肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质,绿豆皮中含有大量抗氧化物质,而且绿豆皮性寒,清热解毒的效果比绿豆皮肉质部分好。因此,绿豆的主要优点体现在表皮上。煮绿豆汤时,要想有很好的清热解毒的效果,就不要把皮煮离肉太久,就像绿豆“开花”一样。

大豆:大豆是豆科植物中最特殊的一种。其他豆类的主要优点是淀粉,也就是作为食物。大豆的优点是蛋白质,它是植物蛋白和肉类中品质最高的。大豆不仅蛋白质含量高,而且氨基酸比例适宜。此外,卵磷脂是脑细胞的重要组成部分,对大脑健康有好处。建议有宝宝的妈妈多给孩子一些,这有利于孩子的大脑发育和智力成长。此外,大豆中的植物甾醇可以降低胆固醇和动脉粥样硬化。

黑豆:黑豆、黑“皮”中含有对女性有益的花青素,在黑人大家庭中也一直有“黑入肾”的说法。对男人来说,经常吃黑豆也是相当有益的。

豌豆:豌豆虽然是蔬菜,但其蛋白质含量非常合格,类似于同等重量的豆腐。而且,维生素B含量高是豌豆的优势,钾和胡萝卜素的含量也高。豌豆是一个很好的选择,为人谁容易缺乏维生素B和有很大的学习压力。

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