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爆炒河蚌,怎么做出来好吃

2021-10-26 05:17:35健康食疗44

炒贻贝是一道很受欢迎的菜,因为贻贝营养丰富,做出来味道很好。另外,炒肉的味道也会全部送出去。但是,很多人觉得贻贝洗起来很麻烦,就会放弃这种美味的食物,要掌握好烹调温度,否则味道就不好了。

爆炒河蚌,怎么做出来好吃-第1张

红烧贻贝原料

贻贝肉600克,红辣椒80克,腌萝卜50克,黄瓜30克。调味料:鸡精5克、水湖粉5克、食用粉5克、食盐23克、蒸鱼酱油2克、色拉油25克、啤酒15克。

爆炒河蚌,怎么做出来好吃-第2张

红烧贻贝

1.贻贝用食粉、啤酒和20克食盐腌制1小时,用流动清水洗净3小时,切成5厘米长、0.3厘米厚的丝;将红辣椒切成0.8厘米长的段;将腌萝卜切成5厘米长、0.3厘米厚的丝;黄瓜切成0.5厘米的方块。

2.锅中加入开水,将贻贝放入大火中加热20秒,取出对照水,锅中加入20克色拉油,加热至70%。加入原料,炒0.5分钟。加入鸡精、盐、蒸鱼酱油,炒1.5分钟至原料鲜美。用淀粉勾芡,倒入5克色拉油。然后把锅放出来。

爆炒河蚌,怎么做出来好吃-第3张

贻贝的营养价值

1.视力:富含钙,能增加眼球壁的弹性,防止近视的发生和发展。

2.解酒:解酒后能迅速排泄,减轻酒精毒性。饮用后可缓解头痛、脑肿胀、脸红等症状。减轻胃对酒精的吸收,保护胃粘膜。

3.清热:清心明火,清热解毒。适合容易生气的人。

4.壮骨:富含钙,能刺激骨基质和骨细胞的生长,使钙盐沉积在骨组织中。它含有磷等微量元素,能帮助钙吸收,促进骨代谢。

5.增强免疫力:富含蛋白质,是维持免疫功能最重要的营养物质,是白细胞和抗体的主要成分。

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