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春季吃这不起眼的菜最合适,比燕窝还营养!

2021-10-25 08:06:10健康食疗228

有一种好吃的食物叫豆芽。豆芽,也被称为芽和活蔬菜,是从各种谷物和豆类种植。豆芽营养丰富。另外,在发芽过程中,维生素C的含量增加很多,部分蛋白质也分解成人体所需的各种氯代酸,更有利于人体吸收,营养也更好。

春季吃这不起眼的菜最合适,比燕窝还营养!-第1张

豆芽含有较低的热量,较高的水分和膳食纤维

豆芽除了发芽过程中产生的维生素C外,还含有优质植物蛋白、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富的矿物质。

豆芽的品种很多,几乎只要看得见、能命名,就可以生产豆芽。绿豆芽、豆芽、黑豆芽、蚕豆芽,酥脆、白嫩,品种十分丰富。

春季吃这不起眼的菜最合适,比燕窝还营养!-第2张

你见过的豆芽:

绿豆芽:

绿豆芽是用绿豆生产的豆芽,在餐桌上很常见。绿豆芽含有丰富的核黄素和膳食纤维,能缓解口腔溃疡和便秘的症状,抑制胃肠道癌细胞的生长。

黄豆芽:

豆芽是大豆生产的豆芽。有长芽和短芽。大豆胚芽中有短芽。也有长芽和白色的长根。豆芽的形态发生了变化,营养成分也发生了变化。豆芽富含维生素B2,具有健脾养肝的作用。春季适当饮食可以防止口腔发炎。

春季吃这不起眼的菜最合适,比燕窝还营养!-第3张

黑豆芽:

黑豆芽富含维生素C,能清除液体中的胆固醇和脂肪,预防心血管疾病。发芽后黑豆营养成分发生变化,花青素含量下降,膳食纤维、维生素和矿物质含量增加,甚至高于绿豆芽。经常使用黑豆芽有补肾的作用。

蚕豆芽:

蚕豆的芽虽然很短,但它极大地改变了蚕豆的特性。蚕豆芽柔软易消化,这也增加了膳食维生素的含量。经常食用蚕豆可以健康,具有钙、铁、锌等功效。

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如何购买豆芽:

新鲜豆芽茎白而粗,不易折断。如果茎和根是棕色和柔软的,这意味着发芽豆的质量不新鲜。不要买这种豆芽。豆芽必须是新鲜的。

另外,如果豆芽上或包装袋里有水,很容易造成维生素C的流失,所以最好不要选择。含盐晶体较多的人不宜多吃。

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营养食品:

原料:嫩韭菜、绿豆芽、白芝麻

调味料:姜、香油、盐、糖、米醋

实践;

1.把芝麻放在锅里,用小火炒一下,用香精炒一下,再用擀面杖擀一下。

2.姜去皮切碎。

3.将少许盐、糖、米醋和芝麻油混合成酱汁。

4.把韭菜洗了,别切了。

5.在锅里多放些水,烧开。将三分之一的调味料倒入锅中(留三分之二备用)。把火放高。把韭菜放进去,迅速烫一下。立即取出,用冷水冲洗。

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6.把烫过的韭菜切成一英寸长的片。

7.豆芽在锅里烫一分钟左右,然后取出冷水。

8.将韭菜和豆芽放入碗中,倒入姜末和酱汁,拌匀,准备一个小碗和一个盘子,将拌好的韭菜和豆芽放入一个小碗中,压实,然后放在盘子上,撒上碎芝麻。

豆芽口感酥脆耐嚼,尽量避免营养损失。最好用烈火短时间烹调,加适量醋。豆芽可以单独食用,也可以与肉和其他蔬菜一起炒制汤。

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