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菠菜不能与什么同吃?

2021-10-22 19:39:33健康食疗61

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜,它所含的胡萝卜素、钙、维生素、铁元素都比其他蔬菜高很多,蔬菜也有一定的药用价值,可以预防口腔溃疡、唇炎、干眼症等疾病,但也不能随便搭配。

菠菜不能与什么同吃?-第1张

菠菜不能和什么一起吃?

1.菠菜+豆腐

豆腐含有氯化镁和硫酸钙,而菠菜含有草酸。当两种食物相遇时,它们能产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉积物不仅影响钙的吸收,而且容易导致结石。

菠菜不能与什么同吃?-第2张

2.菠菜+黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶,而菠菜中含有丰富的维生素C,所以不能一起吃。菠菜中的维生素C被黄瓜中的酶破坏。

菠菜不能与什么同吃?-第3张

3.菠菜+猪肝

菠菜不宜与猪肝同炒。猪肝富含铜、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合,金属离子很容易氧化维生素C,失去营养价值。动物肝脏、蛋黄和大豆含铁丰富,不宜与苋菜、菠菜一起食用。因为纤维素和草酸会影响上述食物对铁的吸收。

4.菠菜+牛奶

菠菜等含有较多草酸的果蔬会与钙结合形成不溶性沉淀物,影响牛奶中钙的吸收。

5.菠菜+奶酪

菠菜配奶酪。干酪的化学成分会影响菠菜对钙的吸收。

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