脆皮臭豆腐是很多人的最爱。虽然闻起来很臭，但尝起来很美味。它对人们的嗅觉和味觉有很大的刺激作用。那么如何制作出如此美味的香脆臭豆腐呢？大多数人都不知道。其实，酥臭豆腐的方法很简单。只要你学会这三个步骤，你就能品尝到这道美味的菜肴。

酥臭豆腐的配料与调味料

臭豆腐6块，腌菜适量，大蒜少许，酱油1汤匙，黑醋1汤匙，辣椒酱少许

如何制作酥臭豆腐

1.臭豆腐洗净小块，沥干水分，切成4块备用。

2.将臭豆腐放入180度油炸℃ 将油加热至微金黄色，取出，用大火加入，然后继续炸至表面酥脆，取出沥干油。

3.将方法2炒好的臭豆腐放入盘中，依次淋上所有调味料，最后配上适量泡菜。

臭豆腐的治疗价值

臭豆腐能补寒益气、调和脾胃、消肿止痛、清热散血、下大肠浊气。

常吃能强身健肤。

对预防老年痴呆症也有积极作用。

1.理气消肿：气沿流向下行，中下流方向消肿

2.健脾：适用于腹胀、大便散、食欲不振、四肢乏力及脾气虚弱、交通不便引起的疲劳。

3.调和胃：中和胃酸，缓解胃痛。

4.护肤：它含有大量的胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤的水嫩。

吃臭豆腐须知

臭豆腐不能多吃有两个原因。一是臭豆腐含盐量超标，达不到每人每天食盐不超过6克的标准，尤其是高血压患者；身体健康的人也应该设定一个上限，最好每天不超过一片。其次，油炸臭豆腐通常是用新鲜豆腐在“臭卤水”中浸泡短时间。臭卤水中的细菌和霉菌分解豆腐中的蛋白质，使豆腐松散，散发出臭味。然后，豆腐再次被炸，营养成分减少。因此，尽量少吃。

吃臭豆腐的时候，不妨放在馒头里或者和粥一起吃。味道最好。饭后，建议多吃新鲜蔬菜和水果，它们所含的维生素C能阻断亚硝胺的形成。此外，臭豆腐发酵初期使用毛霉，发酵后期易被包括病原菌在内的其他细菌污染。因此，一次不要吃太多臭豆腐，以免引起肠胃疾病