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荸荠可以生吃吗?营养专家来回答你!

2021-10-21 04:26:08健康食疗359

首先,要明确荸荠可以生吃。从路边水果摊买来的荸荠可以直接生吃。不过,为了更好地吸收营养,建议大家煮荸荠吃。这样,效果会更好。

荸荠可以生吃吗?营养专家来回答你!-第1张

1、 荸荠是生的还是熟的好吃

一般来说,熟食比较好。

虽然是生的荸荠,但其营养成分可能比较完整,口感好,酥脆甘甜。但是,由于荸荠生长在田间,很容易感染水中常见的寄生虫。如果生吃不洗,很容易感染姜叶虫病,可能会引起一些不良反应。因此,不建议生吃,最好熟吃。即使吃生食,浸泡后最好彻底洗净,用开水烫一下,去皮再吃。追求品味和健康更重要。

荸荠可以生吃吗?营养专家来回答你!-第2张

2、 生食荸荠的利弊

优点:生荸荠能最大限度地保留营养,具有最高的营养价值。生吃时,会带来淡淡的清香和甜味,有助于开胃。

缺点:可能含有寄生虫。生食时寄生虫或虫卵不会被杀死,这可能直接导致寄生虫感染。而荸荠性寒,生食会加重体内寒气,造成脾胃虚寒、腹泻等症状。特别是脾胃虚寒、女性经期、脾胃虚寒、血虚血瘀者不宜生吃荸荠。

荸荠可以生吃吗?营养专家来回答你!-第3张

3、 熟荸荠的优缺点

优点:在烹调菱角的过程中,可以去除菱角中可能含有的寄生菌,降低寄生虫感染的几率。

缺点:荸荠在烹调过程中,可能会导致其营养成分的流失,相对来说,没有生料那样可以保持营养成分的完整性。

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