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蛋黄豆腐的做法和技巧

2021-10-20 01:16:07健康食疗32

豆腐老少皆宜,很多人都喜欢。豆腐的制作方法很多,而蛋黄豆腐营养丰富,制作简单,适合老人和宝宝食用。蛋黄豆腐的制作方法很简单,原料也很容易制备。如果你做不到,你可以从以下方法学习。

蛋黄豆腐的做法和技巧-第1张

1、 蛋黄豆腐配料

主要成份:豆腐1盒,咸鸭蛋4个

调味色拉油,少许盐,鸡精,2克水,淀粉,适量白酒。

蛋黄豆腐的做法和技巧-第2张

2、 蛋黄豆腐配料

锅中加入嘉乐鸡精

使味道鲜香

蛋黄豆腐的做法和技巧-第3张

3、 蛋黄豆腐的制作实践

1.四个咸蛋黄和几滴白酒,用勺子捣碎,越碎越好。

2.放入微波炉30秒,取出备用

3.取出丝豆腐,切成小块

4.锅中放入少量油,用温油和小火将咸蛋黄炒香。将咸蛋黄翻炒至锅中有小气泡,加入少量水烧开

5.轻轻倒入豆腐,用小火煮至汤略浓。加盐和鸡精使其味道好。然后用水淀粉勾芡,使汤浓到可以裹在豆腐表面

4、 加分

嘉乐鸡精有提神的作用。可在出锅前加入,带来鲜美的口感和甜美的体验

5、 烹饪技巧

1.咸蛋黄用微波炉烘烤的方法比用蒸煮要快捷方便。

2.咸蛋黄本身就有咸味,所以在这道菜里放盐时要仁慈。

3.如何让盒装豆腐轻松脱去外衣,完整呈现:

你可以通过小切口向盒子里吹气,或者用手轻轻捏盒子的两边,或者用刀背轻轻拍打盒子的底部,但我试过了,向豆腐盒内吹气是最有效、最简单的方法(吹气前请清洗豆腐盒),使豆腐盒壁与豆腐表面分离。把豆腐翻过来,撕下盒子的表面薄膜,然后在砧板上翻过来。轻轻取出豆腐盒,豆腐就会完全呈现出来。

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