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自己做小吃

2020-12-09 03:19:31健康食疗302

有很多种特色小吃可以选择。然而,许多人担心在外面购买的原料不干净,环境卫生。他们总是选择自己在家做饭。这样,他们吃起来会越来越舒服。如果你想开小吃店,首先要选择相对的食物,比如能做汤圆,这在这个时候很有必要选择猪后腿,那里的肉质会比较嫩。

自己做小吃-第1张

方法:细粉5公斤、猪后腿5公斤、小磨油1250克、酱油400克、黄酒150克、姜沫150克、鸡精55克、食盐100克、白砂糖35克

1将猪后腿切成肉馅,放入盆中,再加入酱油、黄酒、姜沫、鸡精、盐和糖。冬天用4升温水,夏天用3.5升冷水。将填料分5-6次加入填料中,搅拌均匀,不得变稀、变稠,最后放入小磨油中搅拌。

2把面条倒进盆里,加2.58杯水(冬天开水,春秋温水,夏天冷水),拌匀。揉面时,不必一次往面团里加水。首先,将少量的水倒入面团耳中,然后水将足以形成面团块。反复擦拭表面三次,使表面软硬。然后触碰水,用力绑紧表面,合成软硬不够的面块。

三。把面团从面盆里复制到砧板上,反复揉搓。根据表面的软硬情况,放入干面粉中,反复翻板几遍,擀成15斤重的面粉混合物,擀成薄边厚中片,用20斤重的馅料包好,捏成18-21折。

自己做小吃-第2张

4将小笼中的绿胚放入直径为32-35厘米的汤袋中,随炉烹调。蒸煮时间不宜过长,长的馒头容易掉底、跑汤、用蒸汽吃、上笼。与米醋、蒜瓣一起服用。

商品特性:

皮薄馅大。当成品出笼时,它看起来像一个小灯笼,像一朵黄色的菊花。

双麻火

这是开封市的特色小吃。又晚又早。与油茶一起食用。

原料秘方:

小麦粉2.5公斤,食用油1公斤,八角粉5克,白芝麻500克,盐50克

自己做小吃-第3张

方法:

1制作白芝麻:将白芝麻用冷水浸泡,用手指扭动去皮。去掉白芝麻,准备成白芝麻仁。

2使酥脆:将平底锅放在火上,倒入600克油,加热至80%热。把锅底从炉口移开。放入小麦粉1.5公斤,用铁锹铲平,摊在砧板上,冷却后,加入盐和八角,揉成面糊。

三。制作软皮:再将1kg小麦粉倒在砧板上,中间刮一个坑,加入400克食用油和500毫升水,搅拌均匀,揉成面糊。

4成型:根据40%的软皮和60%的糕点,用皮吐司包好,卷成1cm厚的长条,沿长度方向折叠,反复擀薄。最后,它被折叠成一卷。拉成50克的馒头皮,逐一揉圆,按平。再拿一块枣子大的面团,蘸上油,中间包好,用擀面杖擀成面皮厚中间薄的饼状。把蛋糕的两面都刷上水,然后蘸上白芝麻。对面的白色芝麻(即明亮的一面)比较粘,反面的则不那么粘。把它们一个一个放在砧板上。

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