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剁椒金针菇的做法,厨师们都是怎么做的

2021-10-18 19:01:31健康食疗40

今天的菜叫金针菇碎椒。主要原料是金针菇和切碎的辣椒。此外,厨房里的一些调味品也是必不可少的。当这些都准备好了,你就可以开始做饭了。

剁椒金针菇的做法,厨师们都是怎么做的-第1张

1、 练习

1.切断金针菇尾部;

2.金针菇洗净过滤,放入盘中备用;

3.把盘子放在蒸盘上,盖上锅盖,用大火蒸5分钟;

4.将30克剁椒酱、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙胡椒粉、20克辣椒油和15克醋混合制成调味汁;

5.打开盖子,把盘子里的水排干,把酱汁倒在金针菇的表面。

金针菇400克,胡椒粉2汤匙,大蒜4丁香,酱油1汤匙,清蒸鱼2汤匙,酱油,少许糖

1.把金针菇的老根切掉,洗净,用开水烫半分钟左右。

2.取出冷水备用。

3.在热锅中加入少许油,用红胡椒粉炒匀,熄火,加入蒜末。

4.将金针菇倒入开水中,加入酱油、清蒸鱼、酱油、白糖、麻油,拌匀,放入锅中即可食用。

剁椒金针菇的做法,厨师们都是怎么做的-第2张

2、 营养价值

鲜金针菇最好不开伞,洁白如玉,柄直,均匀整齐,无褐根,基部附着少。

金针菇是改善儿童健康和智力、延长老年人寿命、增强成人记忆力的有效途径

基本产品;金针菇具有补气补血的作用,对妇女产后康复很有帮助;金针菇氨基酸含量高,有利于促进智力发育,增强智力发育,增强记忆力。

金针菇感冒、脾胃虚寒及慢性腹泻者应少吃;关节炎、红斑狼疮患者应注意饮食,以免加重病情。脾胃虚证者不宜过多食用金针菇

剁椒金针菇的做法,厨师们都是怎么做的-第3张

3、 切碎胡椒金针菇

花椒金针菇是湘菜中的汉族名菜。把金针菇的老根切掉,洗净,用开水烫半分钟左右。把冷水拿出来。用少许油烧热锅,用剁碎的红辣椒炒熟,关火,加入蒜末。

倒入金针菇,用水烫过,加入酱油、清蒸鱼、白糖、麻油,拌匀即可食用。金针菇含有丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强记忆力有很好的作用。它是一种有益于儿童健康和智力、老年人长寿和成人记忆的健康食品。

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