当前位置:首页 > 健康食疗 > 正文内容

低粉是什么面粉?带你了解专业知识

2021-10-18 06:54:18健康食疗51

许多人对面粉知之甚少。面粉可分为两类:低面粉和高面粉。两种面粉最大的区别是营养成分不同。具体来说,蛋白质含量是不同的。其他的区别是什么?

低粉是什么面粉?带你了解专业知识-第1张

1.高筋面粉和低筋面粉是高筋面粉和低筋面粉,这意味着面粉的蛋白质含量是不同的。蛋白质含量越高,面粉和面团的弹性越好。高筋面粉是指蛋白质含量在10.5%-13.5%之间的面粉,适用于制作面包、面条、饺子等。低筋面粉是指蛋白质含量在6.5—8.5之间的面粉,适用于制作糕点或其他口味清脆的糕点,如桃酥、酥饼等。

低粉是什么面粉?带你了解专业知识-第2张

2.高筋粉:颜色较深,活性好,光滑,不易手工结块;它更适合做面包和一些糕点,如丹麦糕点。在糕点中,它主要用于松饼(泡芙)和奶油薄饼(泡芙)。在蛋糕方面,它只用于高含量的水果蛋糕。

低粉是什么面粉?带你了解专业知识-第3张

低筋粉:白色,用手容易成球;低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%。蛋白质含量低,面筋少,面筋弱。它更适合于蛋糕,松饼,饼干和馅饼,需要蓬松和酥脆的口味。

3.面粉是用小麦经过复杂加工制成的。一般来说,首先要分析不同国家和地区小麦的成分,然后根据不同的比例适当搭配面粉。根据面筋的程度,面粉可分为三个等级:高面筋、中面筋和低面筋。高筋面粉蛋白质含量大于11%,中筋面粉蛋白质含量为8.5%,低筋面粉蛋白质含量为8.3%。面筋是蛋白质高度水合的产物。面筋和面筋是面筋的主要成分。目前,这三种面粉都可以在市场上买到。

版权声明:本文由科学养生前沿网发布,如需转载请注明出处。

相关文章

五花肉焖香芋的做法

五花肉焖香芋的做法

五花肉炖芋头是将五花肉和芋头炖制而成的食品。也是一种口感好、营养丰富的食品。这种食品的普及程度比较高。当然,如果你想用五花肉炖芋头,你必须遵循一定的烹饪过程。接下来,就让我们来介绍一下五花肉炖芋头...

鸡蛋和香肠怎么做好吃

鸡蛋和香肠怎么做好吃

其实,说到生鸡蛋和香肠,三明治是很多年轻人心目中的第一道菜。但除了三明治,生鸡蛋和香肠可以结合起来,使许多不同的口味和特色。在大学时代,学生桌上最常见的菜应该是丝瓜香肠和炒蛋。我不知道原因是什么,...

喝红糖水大便会变黑吗

喝红糖水大便会变黑吗

不少锅友在喝红糖姜水后在大便中发现自己大便呈黑色,认为喝了红糖后都是这样。其实,喝了红糖和姜水后,也不容易影响大便的颜色。因此,出现黑便可能是消化系统疾病引起的,可能会引起出血。这种情况需要立即就...

乌鲁木齐手抓饭

乌鲁木齐手抓饭

我国物产丰富,这使每个地区的人都有不同的饮食方法和口味。由于新疆伊犁的高温,伊犁的老百姓发展出了许多不同于其他地区的就餐方式。其中,新疆乌鲁木齐的拉手米吸引了其他地区不少人的兴趣。如果你想尝试乌鲁...

鱿鱼小零食

鱿鱼小零食

我们在日常生活中经常吃鱿鱼。鱿鱼的蛋白质含量很高。服用后,具有很高的食疗价值。鱿鱼味道很好。很多人通常喜欢吃鱿鱼。其实,鱿鱼可以做成各种小吃。当我们刷电视剧或者看手机的时候,我们可以吃一些鱿鱼,不...

牛肉炖青萝卜

牛肉炖青萝卜

牛肉炖萝卜是我们日常生活中常见的特色食品。这种特殊食物的营养很高。很多人喜欢吃它。牛羊肉吃起来很嫩滑,牛羊肉中的脂肪含量相对较少。因此,它更适合一些减肥减肥的女性。多吃萝卜可以提高我的修养萝卜炖牛...