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二种家常的麻油凉面的做法

2021-10-16 00:32:57健康食疗38

夏天气温高的时候,如果此时吃热腾腾的油炸食品,就会食欲不振,可能根本吃不下。炎热的季节,最适合吃一些凉性食物,如麻油凉面。美味的麻油凉面用不同的配料可以制作出各种美味的凉面,一定有你会喜欢的。

二种家常的麻油凉面的做法-第1张

1、 香菇麻油日本凉面

1.蘑菇洗净,切成两半,黄瓜洗净,胡萝卜去皮切丝备用

二种家常的麻油凉面的做法-第2张

2.锅中烧少许油,加入大蒜炒香。加入蘑菇炒熟

3.炒至蘑菇变软,加入少许酱油和蚝油,或加入少许水粉翻炒至浓软,备用

4.再取一壶开水,放入荞麦粉煮至无硬核,不超过3分钟,味道更佳

5.将煮好的荞麦面取出,放入盛满冰水的碗中(冰水浸泡的面味道更好,防止粘在一起)

二种家常的麻油凉面的做法-第3张

6.取出面条,沥干水分,放入干净的碗中,加入日本酱油、芥末油、醋,拌匀

7.加麻油拌匀

8.将拌好的面条放入盘中,加入香菇、黄瓜丝、胡萝卜丝,将煮好的鸡蛋切成4片,加入,撒上海苔、松子,食用时搅拌均匀(或海苔、山药泥等,如果喜欢的话,将所有食材搅拌后放入冰箱,再吃会更加清凉爽口)

2、 香油鸡丝凉面

1.把鸡胸肉洗干净。将水倒入锅中,加入鸡胸肉(可加入姜葱)。

2.用大火煮沸后,撇去浮粉,转小火煮10分钟。煮沸后,取出并冷却。

3.黑木耳用冷水浸泡,软化后洗净。

4.豆芽洗净。将水倒入锅中,用大火烧开,加入木耳和豆芽,烫两分钟,然后取出。

5.把鸡切丝。把黄瓜、胡萝卜和木耳切成丝。切葱和姜。

6.用小火把花生炒香。把它拿出来放凉。

7.将冷却后的花生放入保鲜袋,用擀面杖碾碎。

8.锅中倒入清水,用大火烧开,放入乌冬面,中火煮3-5分钟,捞出,反复通冷水,然后沥干。水分蒸发后,倒入橄榄油搅拌,防止粘连。

9把芝麻糊和一半的腐乳放进碗里,加水同向搅拌。

10加入米醋和酱油,继续搅拌。

11加入麻油和辣椒油

12最后,加入盐和糖。

13把酱汁和所有的配料加到一大碗面条里。撒上花生。

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