淡奶油不像植物奶油那么容易打散，因为植物奶油是合成的，而淡奶油是天然的动物奶油。但淡奶油具有天然浓郁的奶香味，口感滑而不腻，这是植物油脂奶油不可替代的。下面是如何搅拌奶油。

淡奶油的延展性不如植物奶油，所以用鲜奶油做成的蛋糕要么是欧式风格，要么简单地涂上水果，或者撒上巧克力片或坚果。去掉繁文缛节，简单才是最美的。

1） 准备冰块。

2） 把奶油倒进搅打碗里。

3） 把盆放在冰上。

4） 因为淡奶油的用量比面盆少一点，面盆应该倾斜。

5） 用打蛋器中速打蛋。起泡时加入樱桃酒和20克糖。

6） 过了一会儿，面霜的体积开始增大。加入剩下的20克糖。

7） 转向高速。

8） 当有清晰的线，它几乎准备好了。此时，打浆机再次转为中速。

9） 当打浆机感觉堵塞时，随时停止打浆机并将其提起。当有一个短的点，它不会弯曲，打浆机准备好了。