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打卤面的各种卤的做法 正宗卤料做法

2021-10-14 06:17:48健康食疗473

爱吃面食的人一定知道,作为山西最著名的面食,它以其口味多样、制作方法多样,深受全国面食爱好者的喜爱。炖面条的精髓在于材料。如果你想学习如何做炖面条,学习如何做是第一步。做炖面条并不难。你可以通过努力学习来掌握它。

打卤面的各种卤的做法 正宗卤料做法-第1张

1、 木耳炖蘑菇

配料准备:鸡蛋1个,香菇、黑木耳、黄花菜、酱油、淀粉、食盐、鸡精、葱、大量配料。

打卤面的各种卤的做法 正宗卤料做法-第2张

方法和步骤:

1.黄花菜、黑木耳、香菇干浸泡备用;

2.锅中烧热少许油,加入葱及大料炒香,捞出,放入木耳、香菇、黄花菜炒熟;

打卤面的各种卤的做法 正宗卤料做法-第3张

3.加入大量的水、酱油和盐,煮沸,文火炖20分钟,用淀粉勾芡;

4.将鸡蛋打匀,倒入蛋花中,再充分搅拌,形成一打盐水。

2、 腌番茄

配料准备:3个西红柿、3个鸡蛋、绿豆、少许虾仁、葱、糖和盐、番茄酱、水粉。

方法和步骤:

1.把鸡蛋打匀,炒熟。锅中加入剩余油,爆香虾仁;

2.然后倒入葱炒香。然后倒入绿豆炒2分钟;

3.然后放入番茄片,搅拌均匀,再倒入鸡蛋,加入番茄酱和少量水;

4.盖上锅盖,小火炖约10分钟,然后加盐和糖,倒入水中,制成番茄卤水。

3、 老北京大路

配料:6个鸡蛋、汤、鸡丝、牛肉丝、酱油、麻油、盐、水粉、胡椒粉。

方法和步骤:

1.把鸡丝煮好,撕成碎片放在一边。将冬菇、黑木耳、黄花菜预先浸泡,洗净切丝;

2.锅中烧少许油,将葱和牛肉丝炒熟,再加入黄花、木耳、香菇炒匀;

3.取另一锅加汤,煮沸后,加入鸡丝和炒牛肉碟,煮沸后,倒入水淀粉并勾芡;

4.然后倒入鸡蛋,翻炒成蛋花,最后用热油炒花椒,倒在上面,即打成盐水。

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