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豆沙酥排的做法和心得

2021-10-13 15:12:30健康食疗99

除了美丽的风景,台湾还有美味的食物。台湾夜市上的各种点心一向受到大家的喜爱,其中豆沙糕点是广受好评的热门点心。不过,这种豆沙糕点其实可以自己做。只要原料和工具准备好了,每个人都可以在家里做这种美味的糕点。

豆沙酥排的做法和心得-第1张

1、 豆沙糕点材料:

主要成份:糯米、豆沙馅;调味料:蛋豆粉、椰子

2、 豆沙酥的制作方法如下

1.在室温下软化黄油,加入糖粉。

2.用橡胶刮刀轻轻搅拌。

3.用电搅拌器打至颜色变白,加入蛋液。

豆沙酥排的做法和心得-第2张

4.继续用电动搅拌器快速打鸡蛋。

5.将低筋面粉和杏仁粉筛入蛋糊中。

6.用刮刀搅拌均匀,将面团压平,盖上塑料薄膜,冷藏1小时。

7.红豆酱分5份,每份50克;将面团分成5份,每份70克;分别搓20-25cm长的条子。

豆沙酥排的做法和心得-第3张

8.在桌上撒少量面粉以防粘面,然后把每个面团擀成长条。

9把豆酱放在中间。

10揉合嘴,轻轻揉搓,使面团的厚度均匀。

11用硬刮刀切成2厘米的段。

12滤入烤盘,刷蛋黄两遍,撒黑芝麻装饰。

13把烤箱放好,加热180度,加热170度,烤15分钟。

14热身后,放入烤盘。

15随时打开烤箱灯,观察里面的变化。

16.10-15分钟后,给糕点上色。

3、 豆沙糕点的制作体会

变温炉的预热功能非常快。等待预热的提示音后,放入烤好的食物,然后开始计时。时间是准确的。糕点要刷蛋黄液,除了均匀刷蛋液外,烤箱温度的均匀性也很重要,这直接影响成品的色泽是否均匀。我用的是180度和170度的这种糕点。实践证明,糕点表面色泽均匀,底色偏高。下一次,它可以调整到180度和165度的热量。准确的温度不仅可以烘焙出理想的食物,而且可以控制成品的外观。

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