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菠萝沾酱油的原由是什么

2021-10-11 23:58:48健康食疗12

菠萝蘸酱油其实是为了避免吃菠萝引起的过敏问题,就像菠萝吃前一定要用盐水浸泡一样,菠萝也是一种食用价值很高的食品,风味浓郁,酥脆多汁,深受市民喜爱。

菠萝沾酱油的原由是什么-第1张

1、 菠萝蘸酱油:

菠萝在食用前会用淡盐水浸泡,这样可以破坏“菠萝朊病毒”的结构引起过敏,避免食用过敏,并分解一些有机酸,使菠萝味道更甜。蘸酱油也是一样。

菠萝沾酱油的原由是什么-第2张

2、 食用价值

1.菠萝是一种鲜食,金黄、芳香、酸甜、酥脆多汁。菠萝果除了新鲜食品外,还可以保持原有的风味,广泛用于罐头食品。菠萝罐头被誉为“国际水果罐头”。它还可以制成各种加工产品,受到消费者的广泛欢迎。

2.像一些水果一样,吃菠萝会使一些人过敏,而过敏反应最快也会在15分钟内发生,这被称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。如腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢舌麻、呼吸困难、休克等反应较为严重。

菠萝沾酱油的原由是什么-第3张

3.把菠萝泡在盐水里再吃。它还能分解盐水中的部分有机酸,去除酸味,使菠萝的味道更甜。也可以在开水中煮沸后再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃变性℃ 90%以上在100岁时被摧毁℃; 糖苷类也可以被破坏和消除;血清素溶于水。煮沸后,味道变好了。每次不要吃太多菠萝,过量食用对胃有害。第一次吃东西的婴儿只吃一块饼干大小。如无异常,下次可适当添加。

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