豆腐皮是一种很常见的食物。你可以在普通菜市场买到。因为豆腐皮营养丰富，而且很容易做出美味的食物，所以它成为人们的最爱。那么豆腐皮应该搭配什么样的食物才能做出美味的食物呢？

1、 豆腐皮春卷

配料：豆腐皮（大豆油皮）5块、冬笋100克、鲜虾100克、荠菜750克、瘦肉150克、麻油1000克（约200克）、味精、面粉、精盐、姜粉。

方法：1、豆腐皮各切成6块，共30块。冬笋和猪肉被切成碎片。荠菜洗净，放入开水锅中，略烫。取出，沥干，切碎。把面粉放进碗里，加水做成湿糊状；

2.用100克芝麻油烧热锅。加入竹笋丝、肉丝、芒菜、虾仁、味精、精盐、姜末。炒3分钟；

3.把豆腐皮铺在砧板上，把馅料一个一个地包成卷，在接头上涂上糊状物（共30个春卷）。

4.将原来的煎锅放在高火上，加入麻油（100克），加热至50%热，将春卷一个一个炸至金黄色，然后取出锅即可食用。

2、 彩丝烂皮卷

配料：烂皮2片、鸡肉150克、胡萝卜100克、竹笋100克、香菇20克、韭黄60克、甜椒50克、鸡粉10克、精盐5克、味精3克、胡椒粉0.2克、麻油2克、生粉5克、生油1000克（耗油量100克）。

方法：1。胡萝卜先去皮，然后切成丝备用；然后将炒好的三脚架洗净，放入清水中，先放入竹笋煮熟，取出，再放入胡萝卜浸泡，取出备用；将甜椒切块，去花椒籽，香菇浸泡洗净，然后压干水；韭黄洗净备用；然后将竹笋、甜椒、香椒切成细丝，韭黄切成段。

2.将鸡肉切成薄片，加入1克味精和2克精盐，再加入1克玉米淀粉拌匀。将炒锅洗净加热，加入生油50克，先炒香菇，再将甜椒丝、竹笋、胡萝卜一起炒，再加入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉拌匀，用湿粉水勾芡，加入鸡丝、香油拌匀，上碟即成。

3.用剪刀把每块烂皮剪成6块，然后把馅料放在12块烂皮上，包成一个卷状。用少量面粉和水做成糊状。然后将煎锅洗净，倒入生油，待油热至180左右℃, 将裹好的烂皮卷一个一个放入油锅中，用中热油煎至金黄色，捞起，放在盘子上。

3、 如意卷

配料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式香肠100克、淀粉适量

方法：1。豆腐皮用开水浸泡，控制干燥；

2.将咸鸭蛋黄压成薄片，套上广式香肠，卷成蛋黄卷；

3.将豆腐皮展开，蛋黄卷卷入管中，用湿淀粉封好，放入蒸笼中蒸约10分钟，取出冷却，切好后放在盘子上。