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豆浆冲鸡蛋好吗?

2021-06-03 18:22:09健康食疗138

豆浆和鸡蛋是许多人通常喜欢吃的早餐。大豆食品和生鸡蛋的营养成分很高,但很多人平时喜欢吃豆浆蛋。其实,如果将鸡蛋和豆浆分开服用,两者的营养成分相对丰富。但是,如果把它们放在一起,两者的营养成分就会受到影响。因此,今后在日常生活中,最好将豆浆和鸡蛋分开服用。

豆浆冲鸡蛋好吗?-第1张

鸡蛋加豆浆怎么样?

两者的营养成分会受到很大影响。豆浆虽然营养丰富,但可以独立使用,滋补养生。大豆浆中常含有的蛋白酶是一种具有抑制作用的物质。它不仅能抑制体内蛋白酶的特异性,而且影响蛋白质的消化吸收。

但在鸡蛋的蛋白质、粘液蛋白中,它可以与蛋白酶紧密结合,从而阻碍蛋白质的溶解。如果用豆浆冲鸡蛋,会影响豆浆和鸡蛋中蛋白质的消化吸收和利用。

因此,不宜在喝豆浆的同时多吃鸡蛋,鸡蛋和豆浆应分开吃才是最明智的选择。

豆浆冲鸡蛋好吗?-第2张

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

从科研角度看,豆浆煮不出鸡蛋有一定的原因。由于生豆浆中含有蛋白酶抑制剂,可抑制机体蛋白酶的特异性,影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋的蛋白质中含有粘液蛋白,可与蛋白酶融合,阻断蛋白质的溶解。

然而,蛋白酶抑制剂不仅存在于大豆中,也存在于棉籽、花生仁和油菜籽等其它食品中。蛋白酶抑制剂在高温处理后会被破坏。因此,如果将豆浆彻底煮沸,再慢慢煮沸10分钟除去这种物质,再煮鸡蛋,不容易产生不良影响。事实上,鸡蛋中还含有影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗蛋白酶物质。当加热到一定程度时,这些成分被破坏,使蛋白质的消化和应用更加彻底。因此,生鸡蛋不宜生吃。

豆浆冲鸡蛋好吗?-第3张

喝豆浆要注意什么?

1避免吃生鸡蛋

早上喝豆浆,吃生鸡蛋,或者用豆浆打生鸡蛋,也是很多人的饮食结构。豆瓣茯苓味甘滑。它含有大豆蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独食用具有很强的滋补保健作用。然而,大豆浆中有一种独特的物质叫蛋白酶,它与蛋清中的蛋黄蛋白紧密结合,会导致营养元素的破坏,降低两者的营养成分。

2避免过量饮酒:

一次性饮用豆浆容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等疾病。

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