泥鳅是一种声誉很高的食品。中医认为泥鳅是水中的人参，可见泥鳅对人体的滋补保健作用。在制作泥鳅鱼的情况下，无论用哪种方法，都有一些复杂的，因为泥鳅鱼的本质是微生物等。其中，泥鳅鱼可与竹笋结合制成泥鳅窝竹笋汤。现在我们需要学习和训练泥鳅窝竹笋汤的相关方法。

原料：泥鳅鱼8条，竹笋2个，姜葱姜蒜蝴蝶1只，胡椒粉1.5茶匙，米酒2茶匙，酱油1茶匙，适量盐和油

生菜炖泥鳅的方法：

1准备原材料；

2加热锅冷却油，倒入泥鳅，并立即盖上盖子。你可以听到泥鳅在里面绊倒的声音；

三。直到里面没有声音，然后打开盖子，两面煎泥鳅；

4把洋葱和大蒜一起炒，然后倒入适量的米酒和酱油；

5加水适量，盖上锅盖煮3分钟；

6倒入准备好的竹笋片，盖上盖子再煮三分钟；

7打开盖子，加入适量盐和白胡椒，开火收汁；

8最后，加入鱼酱和胡椒粉，煮一分钟；

9放在一个小碗里，撒上葱花。

竹笋炖泥鳅的技巧：

1泥鳅放入后盖上盖子，防止泥鳅绊倒和溅油；

2泥鳅的两面都要油炸，然后加入调味料烹调。先把泥鳅煮三分钟，再加入竹笋一起煮，最后用大火收汁。