牛羊肉本来是高烧的食物。服用后，很容易上火。因此，内火患者应减少牛羊肉的摄入量，夏季尽量不要吃羊肉，以防中暑或容易上火，在吃羊肉的整个过程中千万不要喝茶，以防消化不良。

牛肉的禁忌是

（1） 牛羊肉食品不宜反复余热或冷冻加热

（2） 内火强烈者不宜服用

（3） 不适用于烟熏、烘烤或腌制产品

（4） 不适合烹调

（5） 未经甲状腺囊肿切除者不宜食用牛羊肉

（6） 不适用于牛羊肉在不锈钢锅中炒后再炒其他肉制品

（7） 与生猪肉、纯谷物酒、苋菜、葱和生姜片一起食用会引起牙龈炎症

（8） 不宜与牛膝、羊茅配合使用

（9） 不要服用多索茶碱

（10） 印度教徒不吃牛肉或羊肉。

（11） 严格的素食主义者不吃动物性食物。

（12） 皮肤病、肝病、肾脏病患者不必吃羊肉。

牛肝菌的禁忌

（1） 不要吃牡蛎和石斑鱼

（2） 不宜与含维生素C的食物同食

（3） 心脏病患者不能多吃。

1有人认为牛羊肉刚开始腐烂的时候味道更鲜美，其实这是一个极其荒谬的说法。虽然屠宰后牛羊肉的慢煮阶段比其他肉制品长，但在店面陈设设计前已经彻底慢熟，在家里能保存的时间只有三四天，一整块肉也限制在一周之内。另外，为了避免空气氧化发霉，应将其放在冰箱内储存。

2你每周可以吃一次牛羊肉。你不能吃太多。另外，最好少吃牛肉体脂，否则会增加体内胆固醇和体脂的积累。新鲜牛肉每天可80-100克，冷冻牛羊肉可与其他菜肴搭配使用，可敷120克，牛肉干不宜过多，每天不超过50克。腌牛肉，炒可80克。

牛羊肉含有丰富多彩的蛋白质，碳水化合物组成比生猪肉更贴近人体需要，能增强人体的抗病工作能力，对于盲人和手术后、调理后补充失血和修复组织等方面非常适合。严冬的牛羊肉有养胃的功效。在严冬是最好的补药。中医认为，牛羊肉具有益气、润肠健胃、强韧筋骨、止咳、化痰止风、止渴流涎等功效。适用于中气郁闷、胸闷、气短、气血不足、筋骨酸痛、长期贫血、面色发黄者。