事实上，清蒸青柠檬、老冰糖等甜点，很多人在日常生活中很难品尝，甚至根本就没吃过。这种甜点也可以算是一种比较新型的甜点。这种做法还是比较新颖的，所以值得一提的是它会让每个人都想在家里学会怎么做，所以做这种甜点也没那么难。注意老冰糖的外观没关系。

生产糖液疫苗：选用55公斤白糖，加入15公斤清水，搅拌，使白糖足以溶化强电解质。

烹调方法：烹调前，在锅的中间层加入食用油，然后将准备好的糖倒入锅的顶层，用火烹调。糖液煮沸5-6分钟后，在室温下加入0.5kg饱和明矾溶液，边加入边搅拌，使其充分混合。通过温度计测量，当糖液中的温度上升到150℃时，停战将降低温度并启动锅。最佳温度为115～120℃。

结晶疫苗的制作：将锅中的糖液放入盘中，放在坟墓上，放在干净的被子上，当天保持盘中温度在90℃左右，然后每天降温10℃至第七天。如果温度不够，可以通过加火来提高坑温。一般来说，糖液在整个结晶过程中不怕冷不怕热。

老冰糖制作保健技术

近年来，一种新型保健功能的老冰糖在我国销售市场上大行其道。也就是说，在单晶老冰糖的整个生产过程中，加入一些辅料（如梨汁、黄菊花汁等），提高老冰糖的保健功能。

保健老冰糖的加工工艺与普通单晶老冰糖（老冰糖）略有不同。关键是在整个生产过程中用辅料的果汁或开水代替传统的水。例如，用梨汁代替普通水压水，梨汁的老冰糖是用白糖再次煮沸结晶而成；用浓度较高的菊花代替普通水煮水，白糖再次煮沸而成

结晶后，产品变成菊花冰糖。但在整个生产过程中，由于有一定量的梨汁或菊花汁，在整个结晶过程中通常结晶缓慢或无法形成，因此需要添加天然中和剂。目前，国内掌握这一生产加工技术的企业屈指可数。

1老冰糖容易吸湿回潮，所以应放在阴凉处。

2如果发现老冰糖又恢复水分，可以用电风扇吹干，也可以放在阳光下晒到干为止。

三。如果发现老冰糖表面有水分（即有粘性），不利于在家解决问题，而且很容易滋生细菌，所以最好不要服用。