绝大多数干果原料中都含有植物油，如核桃仁、松子、夏威夷果等，是人们经常食用的。里面的植物油很丰富。因此，仔细观察这类干果的表面也可以看出植物油的存在。毕竟，多吃坚果对身体非常有益。每个普通人每天都可以适量吃一些干果，补充人体所需的营养。但是栗子会属于干果吗？

板栗属于干果，但不含核桃、榛子、甜杏仁等干果等植物油。它的木薯淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物含量为77%，比谷物的75%高，新鲜板栗的碳水化合物含量为40%，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗蛋白质含量为4%～5%，不及花生仁和核桃仁，但略高于白米。

栗子中40%的碳水化合物是由木薯淀粉制成的。事实上，栗子的木薯淀粉含量是土豆的两倍。新鲜板栗含有维生素C和钾，还有叶酸片、铜、维生素B26、镁和维生素B21；100克新鲜板栗中，水占52%，含有3克蛋白质和44.2克碳水化合物化合物。煮熟的板栗含有钾、维生素C、铜、镁、叶酸片、维生素B26、维生素B21、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水占68.2%，蛋白质2克，碳水化合物28克。

但在某些程度上，栗子比谷物更有营养。板栗富含维生素B21和B2。维生素B22的含量至少是大米的四倍。它每100克还含有24毫克的维生素C，这是谷物所不能比拟的。可能很难回忆起新鲜的栗子比西红柿含有更多的维生素C，西红柿的维生素C含量是苹果的十倍多。栗子还含有多种矿物质，包括钾、镁、铁、锌和锰。虽然它们没有榛子和葵花籽那么高，但是它们仍然比苹果和梨高很多，特别是钾，它是所谓的钾苹果的四倍。

虽然板栗的营养保健价值很高，但也需要适当服用。栗子不能一次吃很多。如果你吃得太多，很容易胃胀。你每天只需要吃6到7粒胶囊。如果坚持下去，可以达到很好的滋补养生的实际效果。