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煮黄豆的水能喝吗

2020-11-24 12:53:42健康食疗38

在整个烹饪过程中,许多营养物质都会溶解在水中,尤其是水溶性维生素。这时,大家都会有效地使用它们或防止大量营养物质外流。尤其是在煮沸食品原料的情况下,锅里的水也可以用来炖铁锅,但不一定可以用水。例如,煮大豆的水不能用两次。

煮黄豆的水能喝吗-第1张

俗话说“宁可一天不吃肉,也不愿一天不吃豆子”,这说明豆子食品和制品在传统饮食中不可或缺。但在所有豆类食品中,只有大豆含有蛋白质和人体脂肪,可与动物性食物相媲美,因此被称为“植物肉”。大豆含有蛋白质、维生素、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素B3、膳食纤维素、矿物质钙、磷、铁等营养成分。它不仅是一种粮食,也是食用油的重要来源。经测定,每100g大豆含蛋白质35g、人脂肪16g、膳食纤维素15.5g、碳水化合物化合物34.2g、维生素b210.41mg、维生素b220.2mg、维生素b32.1mg、维生素d37mg、胡萝卜素220mg、钾1503mg、镁199mg、钙191mg、碘9.7mg、铁8.2mg、硒6.16mg、磷465mg、锌3.34mg,锰2.26mg,钠2.2mg,铜1.35mg,此外,大豆中还含有大量的“雌激素食品”——大豆卵磷脂,对身心健康有着不可估量的贡献。

煮黄豆的水能喝吗-第2张

大豆富含维生素E,维生素E是一种天然抗氧化剂。它不仅能清除多余的氧自由基,减缓皮肤衰退,还能避免黑色素沉积。另外,大豆中的大豆卵磷脂具有雌激素特异性,能延缓皮肤细胞衰老,保持皮肤年轻有韧性,减少女性更年期综合征。

煮黄豆的水能喝吗-第3张

大豆中的大豆卵磷脂能消除沉积在血管壁上的胆固醇,进而降低血液粘度,促进血液循环系统,避免动脉硬化,从而具有预防心血管疾病的作用。另外,大豆卵磷脂还可以避免人体脂肪在肝脏中的堆积,这可以合理地防止脂肪肝的产生。其次,大豆中的膳食纤维还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,防止便秘。

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