东北人喜欢吃炖锅，北方人喜欢吃煮食，这是地区差异造成的。大蒜是一种蔬菜和水果。东北和华北的人都很喜欢吃。经过生产加工，大蒜的口感非常好。在某些地区，大蒜被称为大蒜桌。其实，都是同一种蔬菜和水果。大蒜桌上炸什么好？炒蒜的方法有很多种。一般来说，我们用生鸡蛋煎。我们可以掌握大蒜对身体的影响。

1、 怎样炒大蒜

准备好所有的食物，把蒜桌清理干净，切成一寸一寸的段，把茎叶分开。将生猪肉切成片，加入一匙木薯淀粉和酱油腌制15分钟。将黑木耳浸泡，洗净切成小块，姜蒜切碎。撒上生鸡蛋，把锅里的油加热，倒入生鸡蛋，迅速摊开。蛋液形成后，把它放出来。炒鸡蛋的底油，将腌肉倒入锅内，用温火将油脂搅拌至肉变色，加入姜蒜搅拌至香。把干木耳和黑木耳倒进锅里，在火里翻炒。翻炒均匀，倒入蒜叶，迅速翻炒均匀，熄火，放盐和炒生鸡蛋，利用余热回收翻炒均匀。

2、 功能

一大蒜黄含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素B2等营养成分。它的甜味关键来自于它的辣椒素，它有唤醒和消除消化不良的作用。

二它还具有优良的杀菌、抑菌作用，能合理预防因空气污染引起的感冒、肠炎等疾病。大蒜黄对心脑血管有一定的维护作用，能防止血栓形成，此外，它能保护肝脏，诱导肝脏解毒酶的活性，能阻断亚硝酸盐致癌物的形成，对预防癌症有一定的作用。

三、蛋白质是维持机体免疫功能最重要的营养元素，是低白细胞数和低抗原的关键成分。铜和其他矿物质形成与免疫功能相关的水果酶。有利于胃液的代谢和食物的消化，适用于食滞证的治疗。疏干市理气江尼、理气宽中、文阳市华初章。

4、使血压更容易控制，并使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环。它能软化和维持血管，具有降低体内血糖和胆固醇的作用。常吃可以预防主动脉粥样硬化或一些心血管疾病。

5、它含有铜，这是一个小的营养元素，不能缺乏健康。它对血液、神经中枢、人体免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的生长发育有关键影响。

6、大蒜桌中的大蒜素具有杀菌防腐的作用。可减少致病菌的感染。本发明的葡萄糖苷具有降血脂、抗凝血和提高游离脂肪酸融合酯特异性的作用。合理预防心脏病，防治冠状静脉血栓形成。大蒜汁还能降低糖尿病患者的血糖值。脂溶性挥发油的成分能刺激巨噬细胞，促进干扰素栓剂的形成，提高人体免疫能力，常有抗癌作用。

怎样炒蒜桌才好吃，只需要一些小的重点装饰，比如，加一些生猪肉和鸡蛋，拌在一起快速炒，就可以不同于单炒蒜，味道越来越丰富多彩，口感极佳。而且大蒜桌不仅好吃，而且对人体有很多有益的作用。所以我们可以吃得更多，吃得更好。