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白菜切丝腌酸菜

2021-04-27 15:36:09健康食疗138

大白菜是一种热的蔬菜和水果,也是一种营养丰富、味道鲜美的食品。吃大白菜的方法多种多样。例如,许多人喜欢把大白菜切成片做泡菜。如果是腌白菜,就要添加一些其他食物或调味品。这里详细讲解了泡菜的方法和方法!

白菜切丝腌酸菜-第1张

1、 原材料

白菜约2公斤,盐50克,红辣椒12个,盐15克,糖15克,冷开水500毫升,香料4-6种,八角茴香4-6种,胡椒粉1/2-1勺。

白菜切丝腌酸菜-第2张

2、 练习

1将大白菜两面切成4条,然后用刀切成1.5厘米至2厘米宽的三角形。

2将一小块大白菜放入干净的盆中,在每片(1/8大白菜)上撒一把盐,然后继续,直到所有大白菜都切好。然后用手柄舀一盆大白菜和盐(左右滚两次)。之后,在大白菜上面放一个干净无油的盘子,然后在盘子上放一个满满的容器。把大白菜放4到6个小时。我还记得每一小时把蔬菜从下到上翻一次。

三。将出水量变松、体积减半的大白菜取出,或倒入干净的无油渍烧饼中晾干,然后轻轻挤压成型。然后将大白菜、朝天椒和香料(不含香料)放入3000ml容器或密封罐中。

4将充分混合的腌制水倒入密封罐中。腌制的水必须足以覆盖大白菜片,这样才能超过蔬菜面条的2厘米。如果你想腌韩国辣泡菜。

5然后把一个陶器或塑料盘子压在盘子上,使它远离水。注意所有设备不得有油,否则白菜会腐烂。

6把锅放在房间里温暖的地方48小时,然后放在冰箱里2个多星期,使它足够酸。

7吃酸菜时,记得要用干净的不含油的木筷。它可以在新泡菜水中加入一小部分剩余的肥水,可以加速大白菜的发胖。

白菜切丝腌酸菜-第3张

3、 提示

1做泡菜锅时,可以用一些鱼片、墨桶鱼圈、鲜虾、鸡袜、高跟鞋、虾球、魔芋丝、冬粉或米糊,热量低,身心健康,是减肥美容的首选晚餐。

2烹调时,先用适量的水将腌制好的卷心菜、一两片生姜、辣椒和猪骨(不用),盖上锅盖,用文火炖一会,使其有味道,然后再将食物煮沸。

三。加点白砂糖(因为它对鸡精不起作用)、盐或酱油、烧酒、米醋(如果你喜欢更酸的味道)调味。撒点葱,会更好吃!

4如果我给你乳酸菌粉,它可以添加到泡菜水,以加快大白菜的醇化。酸菜越长越酸。

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