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四川调味品

2021-04-21 23:53:36健康食疗100

川菜在中国菜中很有影响。川菜属于八大菜系之一。由于其独特的口味,受到许多顾客的热烈欢迎。然而,川菜的核心是川菜调味料。四川调味料主要是百里香、香料和辣椒面。所有的调味品都是用绿色植物的叶子经过许多复杂的过程制成的,然后用在各种膳食中,使它们更加清爽。

四川调味品-第1张

调味品的关键是百里香和香料。百里香是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的,干的或磨碎的。香料是种子、花、水果、花瓣、根和绿色植物的根。香料比百里香强烈得多。在某些情况下,植物可以用来生产百里香和香料。有些调味品是由香料(如辣椒面)或百里香(如调味袋)混合而成。广泛应用于食品搭配、烹饪和食品生产加工中,提高食材的口感,具有除臭、除臭、提神等功能。

罗勒:鲜罗勒或干罗勒的清甜是法式菜肴中必不可少的。

桂叶:一整片干桂叶可以为铁锅炖肉和肉制品增添独特的风味,但食用前要尽量去掉桂叶。

四川调味品-第2张

韭菜:韭菜味淡,常用作装饰图案菜肴。

莳萝:莳萝属欧芹科,莳萝草为干燥、柔软多毛的莳萝叶。它独特的风味很容易超越其他菜肴

所以请谨慎使用。

莫娇兰:莫娇兰的味道很接近牛至。常用于淡水鱼、肉、禽类菜肴和番茄酱中。

薄荷:薄荷是新鲜的,但也有一个干,可用于水果和蔬菜,水果菜肴,也可用于茶。

牛至:牛至的味道很浓。这是很容易涵盖轻菜,但它是适合许多法国菜。

欧芹:购买时,选择清香的新鲜绿色欧芹。为了便于储存,请仔细清洁欧芹,并扔掉不必要的水。先用纸巾包好欧芹,然后放入包装袋。通常,在使用过程中应将其冷冻并移除。欧芹常被用作菜肴的装饰设计。

四川调味品-第3张

马郁兰:虽然马郁兰不能很好地与其他百里香,其独特的风味使其成为肉,牲畜或烤肉串的首选调味品。

鼠尾草:鲜鼠尾草的香味比干鼠尾草的香味强得多,但两者都能很好地与野味、家畜和馅料配合使用。

龙蒿:龙蒿常见于鸡、淡水鱼、蔬菜和水果中,也用于各种酱汁中。新鲜龙蒿叶晒干后,辛辣的味道会大大降低。

迷迭香:迷迭香常用于蔬菜水果、肉制品、牲畜、淡水鱼、汤和鲜奶油调味汁中,以增加其口感。美国迷迭香是最受欢迎的品种之一。

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