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棒子骨炖汤

2021-04-20 20:43:49健康食疗142

用棒子骨煲汤很好吃。梆子骨是小动物的又大又粗的腿。你一眼就能看到骨髓。第一个实用的方法是将棒子骨洗净,放入碗中,加水一起煮。煮沸后,把所有的汤都扔掉,这样你就可以把棒子骨头弄干净了。另外,在炖的情况下,给少量的醋使棒子骨干净的骨头味道越来越好。

棒子骨炖汤-第1张

菜肴特点

骨性骨是小动物的大腿骨,即一端可见骨髓,另一端可见一部分有两个圆形包,大腿骨两侧可见骨髓。

具体方法是将骨头洗净后放入锅中,加一锅水煮沸,煮沸后将汤全部扔掉,再用自来水将骨头洗净,再加冷水煮沸。汤煮好后,把慢火变成慢火。在整个烹调过程中,在汤中加入少量醋。渐渐地,它会变得越来越白。最后,它会使牛奶汤像牛奶一样白和浓变成。

主要材料的使用

一般来说,4个人的大骨汤需要4-6块骨头。最好选择骨头上有白肉的类型。如果骨头上没有白肉,可以加入少量的排骨肉,提高汤的浓度和萝卜的新鲜度。

棒子骨炖汤-第2张

实践

原材料

辅料:嫩苞米2份,萝卜1份,葱姜1份。调味品:黄酒、味精、盐。

1猪的大骨头是从这个破的,洗白泡沫后舀水。

2保留滚刀块,剥皮并清洗嫩苞片。

三。将炖锅中的生水煮沸后,放入猪骨,待水再次打开,撇去所有白色泡沫。

4倒入米酒,如果家里有食用油,可以在这个过程中滴三四滴,这样可以使汤变白。

5放入生姜和葱,用文火炖3个多小时。

6放入萝卜和嫩米饭,再炖30分钟,加盐和味精调味。

7必须保证煲汤的时间。骨头中的胶原蛋白粉需要经过一定时间的炖煮,才能在骨头表面闪现或溶入汤中。因此,必须保证煲汤的时间

棒子骨炖汤-第3张

实际操作背景

1猪骨在煮熟之前是经过烫过的,但放进炖肉煮熟后,还需要撇去白色的泡沫,以保证酱汁的光滑。

2棒骨汤应炖至少3小时,棒骨上的软骨层应开裂增厚。

三。在整个炖大沽汤的过程中,你可以根据自己的口味。适当添加醋,可以促进汤中优质蛋白质的充分融化。

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