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普通生牛肉怎么做好吃

2021-04-17 20:20:46健康食疗320

牛羊肉是一种营养成分很高的食品,很多人喜欢吃羊肉。当然,牛羊肉有很多种。不同烹调方法的牛羊肉,其营养成分和风味特征也不同。常见的牛羊肉制作方法有:生拌牛肉丝、干拌牛肉、冻牛肉等,下面,我就给大家介绍一下这些牛羊肉制作方法!

普通生牛肉怎么做好吃-第1张

1、 生牛肉丝

原料:牛里脊300克、白梨100克、炒白芝麻25克、香莱少量、食盐、鸡精、酱油、醋、醋、麻辣酱油、白糖、黑胡椒、蒜茸、葱丝、香油。

方法:

1将牛肉里脊切成丝,用醋搅拌,然后在凉水中洗净醋和血,用白芝麻和各种调味料搅拌备用,洗净向莱,控制水分,并将其放入盘子中打下基础。

2把牛里脊和梨放在盘子里,和香辣一起搅拌。

特点:辛辣、新鲜、芳香,略带酸甜,酥脆可口。

普通生牛肉怎么做好吃-第2张

2、 杂牛肉

原料:牛羊肉150克、炒花生10克、熟麻油10克、酱油40克、葱5克、食盐1克、白糖1克、胡椒粉少量、鸡精。

方法:

1牛羊肉洗净,用开水煮沸,取出冷却后切成块;葱切成2.5厘米长的块;花生仁磨碎。

2将嫩牛肉放入碗中,加盐调味,然后加入油和胡椒粉、白砂糖、酱油、鸡精、花椒面,最后加入葱和炒花生(或炒白芝麻),翻炒即成。

特点:辣酱、酒、饭适宜。

普通生牛肉怎么做好吃-第3张

3、 牛肉冻

原料:牛羊肉100克、牛蹄500克、米醋10克、葱结20克、姜片2克、生姜10克、黄酒100克、食盐适量、八角茴香4星。

方法:

1牛羊肉洗净切片。将猪蹄上的毛用火去掉,刮干净,用刀沿猪蹄关节处切成块,在水锅中稍烫一下,取出,放入牛羊肉火锅中,加冷水,放入葱、姜、黄酒、八角,小火炖至猪蹄软烂。待酱汁浓稠后,加入盐调味料和大火,将酱汁倒入方形铝板中,待其凝固。

2将凝固的牛肉冻切成块,放在盘子上,放入姜片,倒入米醋。【美食中国】

特点:果冻质软、滑、白、咸、酸、香。

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