现在，越来越多的人喜欢自己做任何事情，特别是他们吃的食物。他们可以自己动手，尽可能多地购买自己的原材料。因为外面做的成品的原辅材料不一定好。现在，许多白酒是用酒精勾兑的。如果你喝醉了，对人体的危害很大。你在家怎么做玉米酒？

1、 生产工艺：

1苞米整粒酿造工艺：苞米-浸泡-蒸煮-扫描水-沉淀-降温-加曲-产醇-蒸汽蒸馏-半成品酒加工-专用酿造-勾兑-过滤-成品。

2、 全米酿酒的操作步骤和主要参数如下

1玉米无霉变、无虫害、无异味、无农药残留。玉米里有白玉米、黄玉米和红玉米。木薯的淀粉组成略有差异。

2浸泡：温度85-90℃，浸泡水在玉米上15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡的整个过程要碾压2-3遍，这样才能充分浸泡苞片。浸泡时间结束后，应将浸泡水排干。

三。蒸煮：将米饭放入酒蒸锅中，用比玉米表面高10-20厘米的水浸泡，在火中蒸煮2-3个小时，以保证米饭煮透，无白心，软熟。

4扫水：是往蒸饭里加水。温度越高越好。一般使用沸水。水的流动是为了保证高粱米能喝得深而不失。

5沉淀：扫描水分时，在木地板上沉淀20-30分钟，使苞米吸收足够水分，保证水分充足，便于糖化。

6醇厚：加入雅达酵母，搅拌均匀，可进入罐（池、窖、桶等）密封醇厚，醇厚时最低不能超过36℃。

在酒精生产的整个过程中，都要检查温度。如果温度过低，应采取保温措施；如果温度过高，应采取降温措施。酒精生产的全过程不能开启，防止气体进入，防止霉菌污染环境。成熟期为15天。

7蒸汽蒸馏：清理中小型酿酒设备。要等上汽汽车把酒糟均匀地撒在筛板上。要轻、松、匀、薄、准，不要夹紧。装完酒后，盖上蒸酒器的外罩，并向排气门槽中加水。蒸汽蒸馏刚刚开始。控制冷却循环水总流量，确保酒体温度在20-25℃。如果酒温过高，酒会蒸发，产量会降低；如果酒温过低，低熔点物质就不能挥发，质量差。

当葡萄酒开始下降时，根据灰分的多少来决定。酒头含有乙醇，不能食用）。控制冷却循环水接收葡萄酒，并将尾部移到25-30度。尾酒独立存放，下次再回收。