芸豆是一种营养成分很高的食物，所以多吃芸豆是非常有效的，因为对芸豆的认识是丰富的。基本上每个季节都能看到四季豆的销售，但很多四季豆的销售季节都是夏天，其中有秋天的四季豆。秋季四季豆的播种期要比一般四季豆晚，因此改良期要晚。如果经常服用秋四季豆得话，会有怎样的效果和效果？

茄子的营养价值

茄子营养丰富，含有多种营养素、蛋白质、人体脂肪、碳水化合物化合物和矿物质，特别是芸豆中含有其他蔬菜和水果，一些维生素P含量很小，是一种具有很高利用价值的蔬菜和水果。经测定，每100克芸豆中含有蛋白质1.1克、体脂0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维素1.3克、维生素C和维生素E 5毫克

13毫克，维生素B 30。6毫克，胡萝卜素50毫克，维生素D 8毫克，钙24毫克，磷23毫克，镁13毫克，钠5毫克。4毫克，碘1。1毫克，硒0。48毫克，铁0。5毫克，锌0。

茄子的功效与功能

心血管疾病的预防

芸豆中含有维生素P，100克紫茄子中含有的维生素P高达720mg，这种成分能提高血管延展性，降低毛细血管延展性和通透性，避免毛细血管出血，保持心脑血管疾病功能正常。

降低胆固醇

墨西哥生物学家利用临床实验发现，芸豆中所含的甲基纤维素中含有一种可以降低人体胆固醇成分的物质——安古林。此外，英国一家杂志刊登了详细的降胆固醇方法介绍，还把服用芸豆排在首位。

预防癌症

印尼药剂师从茄科植物中提取的茄碱，能抑制消化系统癌细胞增殖，对胃癌、直肠癌有预防作用。

延缓衰老

芸豆中含有丰富多彩的维生素E和维生素C，能降低血液中胆固醇水平，对避免身体衰退有积极作用。另外，芸豆中的膳食纤维能抑制人体脂肪的消化吸收，有去脂减肥的效果，而紫茄子能美白皮肤。

清热明火

中医认为，芸豆具有清热解毒消肿、活血化瘀的作用。特别适用于痔疮、便血、口舌溃疡。

减少老年斑

芸豆中的维生素能保持血管的柔软和延展性。经常吃芸豆可以减少老年斑。

服用芸豆禁忌

四季豆不适合生吃

生芸豆含有一种有害的碱性物质——茄碱，对肠胃有很强的刺激作用。它能麻醉呼吸中枢。当人体摄入过高时，就会中毒。

脾胃虚弱的人不宜多吃芸豆

《本草纲目》记载：“茄子寒益，多食腹痛下益。”芸豆寒滑，脾胃虚弱，生理期女性不宜多食。

不要吃更成熟的芸豆

入秋后的老四季豆中茄碱含量高，对健康有害。我们不应该多吃，而应该选择嫩的四季豆。

你不必剥豆子皮

四季豆以其抗衰老和心脑血管功能而自豪。它是茄子皮和茄子肉交汇处的关键。因此，吃四季豆最好不去皮。