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鲤鱼能做水煮鱼吗

2021-04-08 16:07:56健康食疗16

许多人在日常生活中非常喜欢吃鱼。这种鲜鱼质地鲜美,营养丰富,味道很好。吃鱼有很多方法。最常见的是水煮鱼,又酸又辣,棒子汤的味道也很鲜美。还有鲫鱼,大部分是水蒸的。所以,它对毛血旺有很好的口感,但最好是新鲜的,因为新鲜的毛血旺不容易做,不太腥味,也没有异味。

鲤鱼能做水煮鱼吗-第1张

鲫鱼能做毛血旺吗

鲫鱼可以作为血液的来源。但最好的是新鲜的。因为死肉的味道不是很好,而且肉质也不是很好。味道很不一样。但一般用鲤鱼做毛血旺,没有鲫鱼,因为鲤鱼和鸡骨头很少,肉质也很好。因此,如果喜欢吃毛血旺,最好用鱼肉配少一些鸡骨。

鲤鱼能做水煮鱼吗-第2张

水煮鲤鱼的方法:

原料:鲫鱼、蛋清、木薯淀粉、清酒、白胡椒、姜蒜、朝天椒、八角。

方法:

1取鲫鱼腹部内脏,将鱼鳞刮干净,切下背鳍洗净几次,取出鱼线。

2沿着鱼的主脊,用刀把鱼切成两块,把鱼切成中等大小的鱼,把胡椒鱼头剁成两块,把鱼骨剁成小块。

三。鱼中加入适量盐,打入一个蛋清、一勺木薯淀粉、少量纯谷酒、少量白胡椒,搅拌,腌半小时,剁椒鱼头、鱼身、鱼骨,还加入少量盐和白胡椒。

鲤鱼能做水煮鱼吗-第3张

4葱切碎,姜切成条,用剪刀剪去籽。用刀把郫县豆沙切好备用。把豆芽烫一下,铺在盆里。

5往锅里加点油。把胡椒粉放进锅里,轻轻煎一下。香浓时,倒出一部分油备用。放入郫县豆瓣酱中炸。加入姜、蒜、朝天椒、八角。

6将花椒鱼头、鱼骨、鱼体放入锅中翻炒。翻炒均匀,倒入沸水中。在水中加入适量的盐。

7水煮开后,转小火,把咸鱼一块一块地扔进水中。鱼一煮好,就把火关了。把汤和鱼倒进盛有豆芽的盆里。

8将炒好的花椒油倒入锅中,轻轻加热,待油热到70%时熄火,将剩余的朝天花椒放入油中,迅速倒在盆中的鱼上,便会有浓浓的鲜血。

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