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自己做牛排怎么腌制

2021-04-08 07:05:17健康食疗16

在西餐厅,美味可口的牛扒在制作前需要腌制。因为这样做的牛排会更美味,让顾客感受到更丰富的味蕾。很多人也比较喜欢在家里做牛排,所以在家做牛排前需要先腌制,才能让牛排的味道越来越鲜美。以下是一些如何在家腌制牛排的小贴士。

自己做牛排怎么腌制-第1张

1如何腌制自己的煎牛排

把原来的牛腰肉放在冷水里解冻,直到软了,然后把血洗掉。(注意包装不需要立即拆开放入水中解冻)。用松肉锤把牛排打软。然后撒上黑胡椒和少量盐(一定要用少量,否则会咸的)。加入受损的蒜瓣或葱,腌2-3小时。味道会更好!烧热镬,倒入无盐牛油,放入牛腰肉。每一面煎一分钟,待金黄后再翻一次又一次。在这种情况下,里面的果汁可以密封,以防止牛羊肉变成柴火。(如果一开始怕糊,一直翻来覆去,会使水从里面流出来,味道会变成木头和涩味,所以里面不能变黄变嫩。)。将牛排煎至横切面呈淡粉色,然后放入盘中。倒入黑胡椒酱。然后用自来水将意大利面煮沸,放入盘中,加入调味料、花椰菜、小西红柿,再加入番茄酱,一份美味的原牛里脊牛排就做好了。

自己做牛排怎么腌制-第2张

2如何快速解冻牛排

2.1强冷空气解冻

解冻强冷空气实际上是把购买的冷冻牛肉排连同包装袋一起放入冰箱的冰箱里。一般上下需要12-24小时,肉类管理中心的温度为0℃。这种方法虽然耗时较长,但出汁量相对较小。只需在食用前24小时从冰箱中取出放入冰箱冷藏即可。

2.2水流解冻

水解冻是将冷冻肉连接在原包装袋中或放入密封的包装袋中,再放入冷水中浸泡一夜。建议断断续续地排除和更换冷水。水解冻比强冷空气解冻快。

自己做牛排怎么腌制-第3张

三。如何选择美味的牛排

牛的身体上有许多部位。不同的位置适合不同的烹饪方法。烤肉牛排,需要非常精致的优质牛羊肉。这些脚、胸、腹、肩和部分臀肉不适合烤牛排,不过其中有些肉也叫牛排,如瑞士肉

牛排。最好在牛的背部和腰部多放些肉。背部的七根排骨,以及它们向下的腰部,一直到靠近臀部的部分,浓缩牛羊肉、嫩丁骨、纽约市牛排、一整块炭火烤肉、牛肉眼等顶级牛肉片。

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