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怎样煮凉面

2020-11-20 03:23:07健康食疗340

凉皮是一种老少皆宜的特色小吃,在街上随处可见。鲜面条是制作凉皮的关键原料。不过,凉皮与普通鲜面条有很大不同,每个地区都有自己制作凉皮的方法。对于喜欢吃凉皮的人来说,可以在家里学会如何做冷皮,因为街上卖的凉皮会让人担心环境卫生问题。今天文章的内容是让大家了解煮冷皮肤的操作过程。

怎样煮凉面-第1张

1、 麻辣凉面的制作方法:

原料:鲜面条500克、熟猪肉瘦肉150克、丝瓜100克、绿豆50克、生鸡蛋1个、酱油10克、米醋15克、食盐3克、鸡精2克、麻油10克、大沽汤适量、熟豆油、辣椒油适量。

方法:

1把猪肉和丝瓜切成细丝。绿豆去头去尾,洗净,焯水冷却。撒上生鸡蛋,加入少量盐调味料,用平底锅摊成薄薄的阴囊,切成细丝备用。

2将酱油、米醋、盐、鸡精、香油、大骨汤放入碗中,拌成凉拌汁。

三。将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟薄丝袜、高跟鞋依次放在凉面上。

怎样煮凉面-第2张

2、 鸡丝凉面

腊味麻油5克,鸡脯油2克,鸡脯油2克。

方法:

1将鸡胸肉放入碗中,加入盐和米酒,搅拌,蒸10分钟。把鸡胸取下来,切成细丝或撕成细丝。把丝瓜洗净,剪成细丝。香莱被清洗干净,切成小块留着。

2把盐、酱油、醋、味精、芝麻油和老母鸡汤放入小碗中,准备凉拌汁。

三。将凉皮放入碗中,放入黄瓜丝、鸡袜、高跟鞋,再撒上香菜,再倒入调味的凉拌汁。把它翻过来拿走。

3、 葱凉面制作方法

原料:鲜虾100克、熏笋75克、平菇50克、葱50克、食用油10克、酱油5克、食盐3克、味精2克、香油5克。

方法:

1将鲜虾洗净,用少量热水软化,切碎。竹笋、蚝菇洗净,切成小粒,焯一下,沥干水,冷却。把洋葱根切成块备用。

2油烧完后,加入洋葱粉,使其香味暴露无遗,使葱变凉。

三。将葱、酱油、盐、鸡精、芝麻油放入碗中,拌成油葱汁。

4将虾干、竹笋丁、香菇撒在冰冷的表面上。倒入油洋葱汁。搅拌,上桌。

怎样煮凉面-第3张

4、 蘑菇凉面的制作方法如下

原料:烟熏竹笋50克、加工平菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、食用油30克、米酒10克、老母鸡汤150克、生烟15克、食盐6克、味精、香油6克。

方法:

1竹笋、蚝菇洗净,切成小粒,用开水焯一下豌豆苗,沥干水冷却。把洋葱根切成块备用。

2油炸后,加入葱花爆香,将竹笋、香菇放入锅内,再煮米酒和酱油,点入鸡汤,加盐和味精。开锅后,盖上锅盖,把竹笋和蚝菇炖熟。

三。将酱油、盐、味精、芝麻油放入碗中,再加入过冷的鲜面条,倒入竹笋和香菇。

5、 黑小麦凉面怎么做

原料:荞麦面、牛羊肉、生鸡蛋、丝瓜、香莱、芝麻、蒜泥、酱油、白砂糖、白米醋、辣椒酱、盐、羊肉汤。

方法:

1用热开水浸泡荞麦面10-20分钟。用冷水轻轻冲洗粘液。

2在羊肉汤中加入酱油、白砂糖、盐和白米醋,搅拌均匀,做成汤底;将辣椒酱、蒜泥、醋、糖混合成酱。

三。熟牛肉切片;丝瓜洗净,切片;生鸡蛋煮熟,去皮,切成两半,香菜洗净,切片;

4在海碗里倒入凉面汤,放入泡好的荞麦面,再放入黄瓜丝、牛羊肉、生鸡蛋、香菜段,再放入酱汁,撒上芝麻。

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