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鲫鱼怎样做最好吃

2021-04-01 09:30:14健康食疗158

草鱼(ctenopharyngodonidellus)是一种常见的淡水鱼类。这也是日常生活中很受欢迎的一道菜,人们在家里做鱼的时候,会选择草鱼来吃。其实,这个方法并不复杂。一般来说,他们会用郫县豆瓣酱做草鱼,这会使草鱼的味道越来越多样化,味道也会越来越鲜美。

鲫鱼怎样做最好吃-第1张

?特殊食品原料三条河鲫鱼、200克烟笋、2盒豆腐、200克鲜香菇。调味品:特油50克、生姜5克、大蒜5克、葱5克、泡椒3克、鸡精15克、味精20克、白胡椒3克、黄酒20克。

?美食

将竹笋切成棱柱状,装豆腐盒,一分为七,鲜菇一分为二,洗净,放入石锅备用。

葱姜切成片,洋葱、泡椒切成“马耳朵”状。

去除鲫鱼的鳞、鳃和内脏。炸至橘黄色。移除。

炒锅设易上火、用油加热,放入葱姜、洋葱、泡椒,翻炒出香味。拌好汤,放入河鲫鱼、鸡精、味精、黄酒、白胡椒,煮沸,做白泡,倒入锅中,上台。

鲫鱼怎样做最好吃-第2张

豆瓣鲫鱼

?特殊食品原料活草鱼2条或鲷鱼1条(约600克),蒜泥30克,葱50克,姜沫10克,酱油10克,白糖10克,醋10克,绍兴酒25克,淀粉和面粉15克,精盐2克,豆沙40克,骨汤300克,熟菜籽油500克(食用量约150克)

?美食

将鱼洗净,在鱼的两侧各放几把刀(靠近鱼骨的深层),撒上绍兴酒和精盐,略腌。

烧热锅至70%,将鱼炒熟取出。锅中留油75克,将郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒至油呈鲜红色,放入鱼骨汤,移入文火中,加入生酱油、白糖、精盐,煮熟后放盘。

鲫鱼怎样做最好吃-第3张

把原来的锅放在炉子上,用湿淀粉勾芡,倒醋,撒葱,倒在鱼上。注意:一定要用新鲜草鱼或鲷鱼为原料。烹调时,卤水要深,使鱼粘在卤水上,味道好。

?特色食品特性色泽鲜艳,肉质鲜嫩,口感鲜厚,酸甜可口。

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