死蛤蜊不能吃。因为死蛤蜊已经产生了很多细菌，如果不小心吞下死蛤蜊，很容易引起胃肠道感染，进而引发肠胃炎。在购买蛤蜊的情况下，我们必须区分蛤蜊是否已经死亡。而买的时候，还需要用热水烫一下蛤蜊，看看是否新鲜。如果你发现蛤蜊已经开口了，你现在还能吃吗？

蛤蜊没有张开嘴就死了吗

蛤蜊不张嘴有两种情况：一种是蛤蜊在水中时，蛤蜊是活着的，而那些完全露出嘴的蛤蜊则意味着它们已经死了；另一种是蛤蜊在高温下煮熟时，如果有一只蛤蜊开口了，只有少数蛤蜊被关得很紧，那就意味着很多蛤蜊都死了。

蛤蜊能不张嘴就吃吗

煮蛤蜊时，如果蛤蜊不张嘴，说明蛤蜊已经死了，不新鲜了。在这个时候，蛤蜊应该被丢弃。因为海鲜产品最鲜美新鲜，否则很容易腹泻。

另外，贝类细菌的许多成分都比较高，蛋白质分解也很快。一旦死亡，许多病原体会滋生并引起内毒素。此外，它们所含的不饱和脂肪也很容易被空气氧化变质。新鲜贝类会继续产生更多的丙烯酰胺和氧自由基，对健康造成威胁。

如何选择活蛤蜊

活蛤蜊在静水中会张开一点嘴，而移动蛤蜊的嘴会自动缩回。如果蛤蜊的嘴在静水中太长，壳是半封闭的，甚至有一部分人体在壳外，它一般是死的，当它被迫移动它伸出的嘴时，蛤蜊是不会缩回的。你也可以拿两个蛤蜊敲打贝壳。声音更可靠，更清新。如果有空的声音，它大部分是死的。

应该明白，那些壳不细或壳破损的不是死的，而是死得很快的；死蛤蜊会把壳完全翻过来，露出甲壳肉，颜色也会变白。这种蛤蜊已经死了很久了。也有很少的蛤蜊死在封闭的壳里，但如果它们又轻又轻就会被打开，用鼻子闻的时候会有强烈的腥味。

我们在挑选蛤蜊时还应该注意什么

1选用壳光滑、表面光滑、形状相对平坦的蛤蜊。

2在人多的固定和不动的海产档位，最好选择蛤蜊。一般来说，蛤蜊是最新鲜和最划算的。不必购买流动性的商家应该选择流动性。

三。我们应该先把所有的壳都关紧，然后再把它关上。因为在用力翻滚的情况下，如果蛤蜊不把壳打开，并与它紧紧地生活在一起，如果能用一些力量打开，它一定是活着的。

4在整个挑选过程中，一个接一个，每个蛤蜊的净重都差不多。如果比平时轻，那一定是个空壳。如果你不能，毫无疑问，如果你能玩，即使外壳是封闭的，打开它也很容易。

5你也可以把蛤蜊放在水里漂浮起来。如果你有时间或珍珠牡蛎与土壤，它会泡沫和漂浮。