在我们的日常生活中，我们可以吃各种各样的面食，如馒头、饺子、吐司和新鲜的面条。有很多种面食。它们都是用小麦粉做的。在把小麦粉做成面食的整个过程中，一定要经过熟化的全过程。目前，酵母粉是必须使用的，但有些人会我发现，酵母粉不能使脸。有什么问题？

为什么酵母不能做面团？

当你咬一口热烤面包时，你会发现橘黄色的面包皮充满了蜂窝状的孔隙。正是这种蜂窝状的气孔，使吐司的蓬松剂柔软嫩滑，色香味俱全。这种蜂巢实际上是酵母发酵的贡献。当温度在28℃～30℃之间时，酵母生长迅速，产生大量的二氧化碳蒸气。这种蒸汽被面糊中的面条包裹着，无法逃逸。吐司中的蜂窝状结构使面糊柔软。整个过程叫做“醒来”。在高峰期，面糊的体积会在一小时内增加到原来的两倍。当它被放入烤箱烘烤时，面糊中的二氧化碳蒸汽被加热，然后迅速增加。这是聚氨酯发泡蓬松剂用于面糊的基本原理。

酵母不仅能“松”吐司，还能改善小麦粉中的营养元素。在合适的温度下，酵母的新陈代谢非常活跃，会产生酒精，引起酒香，并将小麦粉及辅料中的大分子物质转化为小分子水物质，更有利于人体的消化吸收。此外，它还可以将一些配料转化为风味独特的物质，增强土司的色、香、味。

我不能正视的原因

1、 用于唤醒面粉的酵母数量较少或无效。酵母的正常用量为小麦粉用量的0.5%至2%。冬季使用，秋春适量，夏季少用。如果实际效果无效，可在储存期内再次购买酵母。

2、 一般来说，包子粉与水的比例为100:55，适合揉捏。冬季增加2%，100天内减少2%。

3、 工作温度过低，一般适合面粉发酵的温度是35至40度，如对酒精不利的一面少，应放入面包发酵盒酒精。

4、 馅料在冰箱里冷藏后，饺子的馅料处于超低温状态。用小笼包好后，会影响小笼的内部温度，使小笼无法制作。正确的方法是把饺子的馅儿拿出来，在室内温度下等一段时间再包饺子。