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湘式红烧肉

2020-11-19 18:20:10健康食疗87

湘式焖排骨是湖南省常见的焖排骨,又称毛氏焖猪排。一开始,毛主席的现任主席喜欢吃炖排骨,他的方法非常简单。味道很好,油而不腻。以湘式焖排骨为例,不必切得很大,自然也不能切得很小。另外,我们应该事先准备好适当的调味料。接下来,我们将简单了解一下湘式红烧肉的做法。

湘式红烧肉-第1张

湘菜排骨

原材料

一公斤五花肉,

辅料:葱(片)、蒜(全)、姜片、胡椒、茴香、八角、干胡椒、茯苓、生姜、八角,

调味品:糖、盐、味精、黄酒、醋、酱油

湘式红烧肉-第2张

实践

1五花肉切成1厘米厚,最好带皮

2锅中加入少许油,加热,放入白糖,炒至起泡,倒入切好的肉、辅料,油爆1分钟

三。根据你的口味加入一些调味料:盐,味精,米酒,陈醋,酱油。最后,把肉放进水里煮

4把萝卜用大火煮开,盖上盖子煮1小时,直到汤变浓。用铲子把麻辣锅继续收干,防止火烧开。果汁应该很快收集起来,可以用文火炖一段时间

湘式红烧肉-第3张

方法2

原材料

五花肉800克、八角茴香15克、好姜1片、葱50克、姜片30克、白糖20克、食盐适量、酱油25克、黄酒30克、老冰糖25克、食用油15克。

实践

1先将猪肉切成2.5厘米厚的块,用冷水放入锅中,煮5分钟后取出,控制纯净水备用;

2炒锅易热,倒入少量油,炒八角,倒入白砂糖,炒出糖的颜色,翻炒至浅黄色;

三。把糖完全融化,煎成少许色素,然后放入小肉煎锅里。将肉炒至耗水干,色泽晶莹剔透,表面呈淡黄色,刚开始放油后,将米酒煮熟;

4倒入酱油中翻炒,炒黄酒蒸发,酱油均匀地吸收在肉粒线上;

5把肉炒匀,然后把开水倒入锅里。水和肉都差不多了。然后,放入葱、姜片和姜;

6最后放入老冰糖,盖上文火炖30-40分钟;

7肉炖好后,捞出洋葱、生姜、八角、生姜,不用的话,再放少量盐,用炉子炒糖色;

8果汁收集好后,你就可以开锅了。在油炸糖色的情况下,你可以把不必要的油倒出来,留着用。这种油味道很香,可用于烹饪和其他主要用途。

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