其实，干米粉要想软化就没那么复杂了。只有很多人没有掌握正确的方法。那样的话，自己的米糊在整个过程中浸泡的难度会越来越大。其实，经过软化后烹制的米糊还是很好吃的，可以用来做出不同的味道，最重要的是要根据自己的口味选择配饰。

过桥米粉、干米粉也做得更细更长。在云南省，“过桥米粉”是“过桥米粉”，而在其他地区，“过桥米粉”是“米糊”。米糊是过桥米粉传播后的原料，是过桥米粉的传承和发展趋势。值得一提的是，羊肉粉在贵州省也是一种很好吃的食品

然而，在用过桥米粉代替羊肉粉中的“粉”的情况下，过桥米粉受不了高温，很容易破碎。同样，云南过桥米粉的老母亲鸡汤，如果之前没有浸泡18-24小时，米糊是做不出来的。习惯吃过桥米粉的人，很容易从口味上辨别出“酸米粉”、“酸粉”、“干米粉”和“米糊”。

其生产加工工艺相同，一般为：大米—清洗—浸泡—打浆—蒸煮—压糖（挤压）—再蒸煮—冷藏—干燥—包装—成品。在中国南方，生产大米更时髦。北方人习惯吃米饭，不能吃干粮。所以，米糊一般做成炒面。

贵州省的米糊很烫，一碗汤基本上是鲜红的。台湾新竹出产的蜗牛粉和米糊都很有名。米糊是江西省最受欢迎的食品配料之一。基本上，没有宴会，没有米糊。

米粉的生产加工工艺大多采用设备制作，粉体经过浸泡。都失去了传统的加工工艺。

米糊是江西省最受欢迎的食品配料之一。基本上，没有宴会就没有米糊。除了煲汤，还有炒饭面等。

江西米粉、蜗牛米粉、台湾新竹米糊都很有名。虎头米粉在中国西南非常有名。绵阳米粉在四川很有名。