生鸡蛋炒豆腐是以生鸡蛋和豆腐皮为主食，以油炸为主要烹调方法的一种食品原料。生鸡蛋炒豆腐的营养成分很高，味道也很好。因此，很多人喜欢多吃鸡蛋炒豆腐。以制作豆腐炒生鸡蛋为例，如果能掌握一定的方法，那么生鸡蛋炒豆腐会更加美味。

1、 豆腐炒鸡蛋

1豆腐皮浸泡后洗净切皮；

2把葱切下来，留着；

三。生鸡蛋加入盐、锅底油、油、油，倒入蛋液中，炒鸡蛋，再做鸡蛋汤，备用；

4将锅底油倒入锅中，加热油，炒洋葱粉。倒入豆腐皮，加盐炒匀；

5最后倒入生鸡蛋翻炒两遍；

6撒上葱。

2、 豆腐煎蛋的营养成分

首先，豆腐皮可以益脑，预防阿尔茨海默病；它还可以避免动脉硬化，保养心脏；豆腐皮中的不饱和脂肪酸和皂酸酐也可以降低胆固醇成分，有防止高脂血症和动脉硬化的作用；此外，它还具有清热润肺、止咳、化痰化痰的功效。

生鸡蛋富含蛋白质、体脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需矿物质。蛋白质是一种高质量的蛋白质，可以修复肝组织损伤。生鸡蛋中还含有DHA、大豆卵磷脂和卵黄蛋白，有利于中枢神经系统和人体的生长发育，有利于大脑，提高记忆力，促进肝脏重建；此外，生鸡蛋中含有较多的维生素B2等营养素，能溶解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。

3、 豆腐炒鸡蛋的制作方法

豆腐煎蛋是两者的最爱组合，营养含量很高。不过，在做这道普通菜的时候，我们应该多加注意。因为一个小的关键点可以决定这道普通菜的效果，而一个小的关键点对你的普通菜影响很大，所以在制作这道普通菜的时候要注意以下几点：

1不宜放太多盐，因为豆腐皮很容易尝到，如果盐太多会使整盘菜吃得很咸，更严重地影响其口感。

2由于目前市场上普遍出售的是豆腐干，所以在制作这道普通菜的情况下，豆腐皮应稍早用温水泡发。

三。生鸡蛋可以全程煎炸，不宜长时间烹调，否则生鸡蛋会很老，一点也不好吃。

4你不应该把鸡精放在炒鸡蛋里。