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盐鸭蛋太咸了怎么办

2021-03-19 20:21:44健康食疗144

但过去每家每户逢年过节都会腌一些东西,比如水淹鱼、咸鸭蛋、腌菜等。这种腌制食品虽然存放时间长,可能会引起一些致癌物质,但味道鲜美。但以咸鸭蛋为例,盐过多会致癌此时如何处理咸鸭蛋。

盐鸭蛋太咸了怎么办-第1张

如何处理咸鸭蛋

怎样使鸭蛋变咸

1、 咸菜鸭蛋

如果发现已经煮熟的鸭蛋咸了,只能用最合适的方法。取一碗水,将鸭蛋切好,放入水中浸泡片刻。这种方法虽然能减轻蛋黄的口感,但对浸泡后的蛋黄口感会有一定的影响;

选择口中食用,并配合馒头和白米,或用一口清水吞咽,以冲淡鸭蛋的盐分,从而减少因咸味引起的不适口感;

将咸鸭蛋切成小块,拌入粥、米饭或其他菜肴中,也可以增强其他菜肴的味道。相对来说,这是一个很好的方法;

2、 腌鸭蛋

如果咸蛋是自己腌制的,接下来要冲腌罐的盐水稀释液。根据咸味的高低,从主罐中取1/3~2/3的盐水,再加入冷水,鸭蛋的含盐量高于盐罐,然后鸭蛋的含盐量逐渐扩散,鸭蛋变浅;

盐鸭蛋太咸了怎么办-第2张

如果你在市场上买咸鸭蛋,你需要问有工作经验的人将来如何选择合适的咸鸭蛋;

3、 改变蒸法

对于咸鸭蛋,不宜采用之前的干蒸房方式。可以将咸鸭蛋放入碗中,再加入一定量的冷水,使咸鸭蛋的盐在整个加热蒸煮过程中向外溶解,然后使鸭蛋变浅。

盐鸭蛋太咸了怎么办-第3张

常见问题

控制咸鸭蛋的成熟度,慎重选择市场上购买的咸鸭蛋;

咸的不用扔,换个主意吃还是好吃。

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