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去羊肉膻味的调料

2021-03-06 16:14:03健康食疗289

冬天最合适的食物是牛肉。冬天吃牛肉可以暖身,治疗手脚冰冷。然而,有一种羊肉和牛肉的味道,这是很多人避免的。其实,要想摆脱牛肉的真实身份,第一条路是非常重要的。牛肉可以洗净,切成小块,放入沸水中加入醋,这样会改善牛肉的羊肉风味。

去羊肉膻味的调料-第1张

如何去除羊肉味

1醋

牛肉洗净,切成小块,放入沸水中,再加醋。醋与牛肉的比例是500克牛肉、500克水和25克醋。水煮开后,血液会浮在水面上。牛肉去掉后,羊肉的味道就会消失。

2咖喱酱

煮羊肉时,加适量咖喱酱。一般牛肉500克,加咖喱酱10克,这样牛肉就不是羊肉味了。

去羊肉膻味的调料-第2张

三。加酒和姜

牛肉的羊肉味也可以通过加入姜片和纯谷酒来去除,也就是说,如果是羊肉,多放些姜片,再加入5毫升纯谷酒一起煮。煮沸后,如果有葱段并撒上一些葱段,实际去除羊肉味的效果会更好。

4加胡椒粉

麻辣有它独特的味道。以羊肉为例,适量的麻辣可以合理去除牛肉的羊肉味。不过,辣椒最好在用食用油炸透后扔掉,或者装在干净的茶包里,否则吃羊肉会很不舒服。

5加入干桔皮

炖羊排时,将大量的干橘皮放入锅中,煮一段时间,捞起丢弃,然后放入大量的干橘皮,再煮一次。重复几次,直到羊肉味完全消除。

去羊肉膻味的调料-第3张

6花环

做羊肉的时候,你可以拿个萝卜在萝卜上多钻几个洞。萝卜煮熟后,羊肉的味道就会消失。500克牛肉加一个半萝卜。从中医角度看,萝卜性寒,能润肺降火,而牛肉性热而湿,所以二者在冷热层次上比较平衡。更重要的是,两者的结合不仅能降低萝卜的甜度,还能降低牛肉的羊肉味。此外,这样的搭配不仅能补充营养,还能缓解牛肉的油腻感。

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