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河螃蟹死了多久还能吃

2021-03-06 13:13:36健康食疗150

大闸蟹分为海里的大闸蟹和河里的大闸蟹。海里的大闸蟹通常吃起来更像海鲜,而河里的大闸蟹一般都是吃的。在不同的季节,大闸蟹的肉是不同的。冬天,它是最肥最嫩的蟹肉,也是比较大的蟹肉,但一定要选最新鲜的,那么螃蟹死后还能吃多久呢?

河螃蟹死了多久还能吃-第1张

据各级调查,死蟹不能吃,更不能两三个小时后再吃。

据统计,螃蟹死亡后,体内会产生一种叫“组氨酸”的化合物,这种化合物会溶解并产生有毒物质“亚硝胺”。大闸蟹死得越久,有害物质就越多。即使煮沸,内毒素也不易被破坏。而这种内毒素会引起过敏症状,导致中毒。

甚至在某些情况下,在螃蟹还没死的时候,当它快要死的时候,它体内的细菌才刚刚开始繁殖(大闸蟹活着的时候,它体内的抗原就会被抑制),一些有害物质在这一刻就已经长大了。

河螃蟹死了多久还能吃-第2张

因此,即使是奄奄一息的螃蟹也不能吃,死后的螃蟹也不能吃。甘婉应该记住,螃蟹死得越久,副作用就越强。

吃死蟹引起的食物中毒症状:皮肤发红,面部及上身皮肤鲜红,似醉酒;或头晕、心悸、胸闷、气短、低血压。有的人还会持续出现胃肠道症状,如胃肠炎,主要表现为恶心、呕吐、腹泻,但体温一般正常。轻微的病一两天后会得到修复,更严重的会严重危及生命。

河螃蟹死了多久还能吃-第3张

如何选择新鲜螃蟹

也就是说,死螃蟹不能吃,所以一定要注意螃蟹的选择。我们必须选择新鲜的,而不能选择正在死去或已经死去的。那我们怎么才能找到新鲜的螃蟹呢?

如果要采摘新鲜的螃蟹,最直观的方法就是看蟹壳,蟹壳背面呈黑绿色,含光,厚实结实;蟹壳背面呈淡黄色,大部分较弱。

然后我们可以用手指触摸螃蟹眼睛旁边的贝壳表面。如果螃蟹的眼睛立即移动,说明它有足够的生命力。我们也可以把手指放在蟹爪之间。如果蟹爪有力,说明大闸蟹生命力很强。还有,离开水的蟹会吐出泡沫塑料,这是活蟹,可以放心挑选。

在选择螃蟹的情况下,我们还可以把大闸蟹转回来,从肚子上看天空。那些能用刺针弹快速转身的,有很强的魅力,可以储存。那些不能回头的东西魅力很差,不能长期保存。

另外,要仔细观察大闸蟹的肚脐或足部关节,如果有细小的针迹,就可能是给大闸蟹浇水。

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