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小虾怎么炸

2020-11-17 06:05:03健康食疗28

简单的方法是用冷水洗几次虾,因为河虾中不容易有虾丝,所以可以去掉很多虾线,不需要专业的虾线。但是河虾的做法有局限性,所以大多数人选择油炸的方法。虾怎么炸得更香?

小虾怎么炸-第1张

河虾溶液

一个非常简单的解决办法是用冷水洗几次河虾,清洗后再把水排干。如果给孩子吃的话,也可以剪掉胡子,否则炸了以后很容易嘴。

炸大虾

原料:鲜河虾250克,小麦粉20克,米酒15毫升,适量食用油,食盐,黑胡椒粉。

提前准备:将虾仁与米酒、盐、黑胡椒拌匀20分钟。

方法:虾仁腌制后,扔掉腌制汁,加入面粉搅拌。将适量油倒入锅内,烧开,转慢火,将虾放入锅内,再用筷子切碎。油炸至酥脆,取出并控制油脂。

炸虾(2)

原料:河虾500克,炸粉袋。

方法:将炒好的粉放入虾仁中搅拌均匀。锅里放油,煮成虾仁炒,一次不要放太多,部分炸好的会炸得又快又脆。油炸至酥脆,取出并控制油脂。

小虾怎么炸-第2张

炸大虾

原料:河虾、小麦粉、盐适量。

方法:在虾仁里放些盐,搅拌均匀,再与面粉拌匀。在火锅里,把油加热,放入虾中爆炸。经常用筷子搅拌。当虾是橙色的,把它拿出来放油。

炸大虾

原料:河虾250g,盐,生鸡蛋,小麦粉,木薯淀粉,五香粉适量。

事先准备:将生鸡蛋铺在碗里,加入面粉、淀粉盐和五种香料,搅拌成面糊,将虾倒入面糊中搅拌。

方法:往锅里再倒一点油。待油热60-70%时,将虾放入锅内煎至虾仁呈金黄色,然后取出,控油补水,放入盘中。

炸大虾

原料:河虾400克,纯粮酒半瓶塞,生鸡蛋1个,适量干淀粉,盐和白胡椒粉。

预先准备:加半瓶塞纯粮酒、1个生鸡蛋、干淀粉、盐和白胡椒,腌10分钟后品尝。

方法:当煎锅里的油热到60%时,用小火将虾煎熟,用筷子擀,使每只虾尽量不粘在一起。定型后,将虾慢慢炒至皮金黄酥脆。

小虾怎么炸-第3张

经验分享:

1、 炒虾时,水温不必太高,火也不能很大,保持水温56%。

2、 如果你希望它更脆,你可以再煎一次。

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